瑤柱炆鵝掌
最後更新: | 分類: 大瑤柱食譜
這道菜營養豐富，美味可口，是一道很好的滋補佳餚。建議在享用時搭配一碗白飯，可增加熱量攝入，補充身體所需的營養。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道很受歡迎的美食。試試這道美味的瑤柱炆鵝掌，讓您享受美食之餘也補充身體所需的營養。
首先準備需材料，包括有鵝掌,大瑤柱,冬菇,金華火腿,蒜頭,雞湯,生菜,糖,紹興酒,老抽,蠔油，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，瑤柱炆鵝掌製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
瑤柱炆鵝掌的材料
| 1. 鵝掌 | 300g |
| 2. 大瑤柱 | 5粒 |
| 3. 冬菇 | 4隻 |
| 4. 金華火腿 | 20克 |
| 5. 蒜頭 | 2瓣 |
| 6. 雞湯 | 500毫升 |
| 7. 生菜 | 適量 |
| 8. 糖 | 10克 |
| 9. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 10. 老抽 | 1茶匙 |
| 11. 蠔油 | 1茶匙 |
瑤柱炆鵝掌的做法
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第一步：
>> 用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第二步：
>> 洗淨鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第三步：
>> 在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第四步：
>> 把雞湯加進鍋子內, 加入金華火腿，用中火煮兩個小時
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第五步：
>> 加入冬菇及瑤柱再煮30分鐘
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第六步：
>> 把調味料加入剩下來的雞湯，拌勻
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第七步：
>> 先將生菜放入鍋內，加入油和鹽輕燙，瀝乾水，然後上碟備用
👩🏻🍳製作瑤柱炆鵝掌第八步：
>> 加入鍋內煮至醬汁濃稠
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為減低冠狀病毒病在瑤柱炆鵝掌內有任何傳播的風險，瑤柱炆鵝掌在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜瑤柱炆鵝掌除了遵守預防及控制疾病的相關規例，瑤柱炆鵝掌同時建議採取以下措施*瑤柱炆鵝掌 黃, 瑤柱炆鵝掌 藍, (瑤柱炆鵝掌 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱