港式咖哩牛腩

最後更新: Nov 25, 2024 | 分類: 牛筋食譜

港式咖哩牛腩是一道結合中國和英國烹飪風格的美食，口感鮮嫩多汁，香味濃郁。這道菜中的主要成分牛腩富含蛋白質和鐵質，有助於增加肌肉質量和維持紅血球健康。咖哩粉則含有多種香料和植物成分，具有抗氧化和消炎作用。另外，咖哩中的洋蔥和馬鈴薯富含纖維和維生素，有助於促進腸道健康和增強免疫力。總的來說，港式咖哩牛腩是一道美味又營養豐富的料理，適合全家人享用。

首先準備需材料，包括有牛腩,牛筋,白蘿蔔,雞湯,水,砂糖,蔥,薑,紹興酒,生粉(溶於30毫升水),椰汁，及後預備烹飪時間大約烹飪時間就足夠，港式咖哩牛腩製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓3人進食。

港式咖哩牛腩的材料

1. 牛腩	600克
2. 牛筋	400克
3. 白蘿蔔	1條
4. 雞湯	1000毫升
5. 水	500毫升
6. 砂糖	2茶匙
7. 蔥	適量
8. 薑	適量
9. 紹興酒	適量
10. 生粉(溶於30毫升水)	1湯匙
11. 椰汁	克

港式咖哩牛腩的做法

👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第一步：
>> 要準備這道咖哩牛腩，大概要預先準備至少三小時的烹調時間。如果嫌每次要準備這道菜的時間太長，大可以先煮好雙份的咖哩然後放進冰箱雪藏。一般來說可以貯存大概兩個禮拜左右，如果放進冰格／冰箱上層更可以貯存長達一個月。從街市買牛腩的時候記得要買“坑腩“，也可以叫檔主幫你切成幾份，每份可以切至約4寸長。先把牛腩切至每份讓3寸長。洗好白蘿蔔，切皮，切至每塊讓2寸長，備用。以大鍋準備約一公升水，加入適量蔥和薑煮沸。加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第二步：
>> 以同一個鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷河，放一旁備用。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第三步：
>> 接下來準備兩個鍋分開烹調牛腩和牛筋。在一個鍋內放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和薑。再把牛筋放入，以中火煮一個小時之後開始準備牛腩。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第四步：
>> 煮牛筋煮至一小時之後開始準備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和薑。放牛腩以中火煮一個小時。1個小時後，加入白蘿蔔再煮30分鐘。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第五步：
>> 最後把牛腩和牛筋放進同一個鍋裡再煮45分鐘。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第六步：
>> 加入咖哩醬拌勻。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第七步：
>> 最後再加進砂糖。
👩🏻‍🍳製作港式咖哩牛腩第八步：
>> 再加入生粉拌勻令咖哩汁濃稠。