鹵鵝掌
最後更新: | 分類: 白鹵水食譜
除了豐富的蛋白質和維生素外，鹵鵝掌還含有豐富的鈣、鐵等礦物質，對於保持身體健康十分有益。而且鵝肉脂肪含量較低，對於注重健康飲食的人來說，是一道既美味又營養價值高的美食。
總的來說，鹵鵝掌作為一道美食，在營養價值上有著不可忽視的優勢，同時也能滿足人們對美食品味的追求，非常值得推薦給大家品嘗。
首先準備需材料，包括有鵝掌,白鹵水,蔥段,薑片,八角,桂皮,月桂葉,草果,鹽,橄欖油,紹興酒，及後預備烹飪時間大約10分鐘就足夠，鹵鵝掌製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
鹵鵝掌的材料
| 1. 鵝掌 | 500g |
| 2. 白鹵水 | 1000g |
| 3. 蔥段 | 3湯匙 |
| 4. 薑片 | 3適量 |
| 5. 八角 | 2粒 |
| 6. 桂皮 | 5片 |
| 7. 月桂葉 | 2片 |
| 8. 草果 | 1粒 |
| 9. 鹽 | 3克 |
| 10. 橄欖油 | 20克 |
| 11. 紹興酒 | 2湯匙 |
鹵鵝掌的做法
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第一步：
>> 準備鹵水階段：鍋內倒入橄欖油，放入姜片、蔥段，炒出香味
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第二步：
>> 準備鹵水階段：鍋內倒入橄欖油，放入姜片、蔥段，炒出香味
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第三步：
>> 隨後加入八角、桂皮、香葉、草果，然後在鍋內加入適量水、醬油、煮5分鐘備用
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第四步：
>> 隨後加入八角、桂皮、香葉、草果，然後在鍋內加入適量水、醬油、煮5分鐘備用
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第五步：
>> 另起鍋，放入清水燒沸，加入料酒、鵝掌綽透撈出，投涼
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第六步：
>> 另起鍋，放入清水燒沸，加入料酒、鵝掌綽透撈出，投涼
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第七步：
>> 鍋內放入鹵水，加入鵝掌燒5分鐘
👩🏻🍳製作鹵鵝掌第八步：
>> 再加入水、蔥和姜片，燒開後轉入小火，鹵約25分鐘撈出即可。
關於鹵鵝掌食譜
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為減低冠狀病毒病在鹵鵝掌內有任何傳播的風險，鹵鵝掌在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜鹵鵝掌除了遵守預防及控制疾病的相關規例，鹵鵝掌同時建議採取以下措施*鹵鵝掌 黃, 鹵鵝掌 藍, (鹵鵝掌 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱