蠔汁炆鮑魚
最後更新: | 分類: 雞腳食譜
蠔汁炆鮑魚是一道結合了海鮮與高湯的美味料理,不僅口感鮮美,而且營養價值也非常豐富。鮑魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,有助於身體的生長和修復。蠔汁則含有豐富的鉀、鎂和磷,有助於維持神經和肌肉功能正常。此外,蠔汁炆鮑魚還含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道健康和預防便秘。它也是一道低脂肪、低熱量的料理,非常適合追求健康飲食的人士。
總括來說,蠔汁炆鮑魚是一道營養均衡、美味可口的料理,不妨多多品嚐!
首先準備需材料,包括有新鮮鮑魚,雞腳,冬菇,金華火腿,薑,蔥,冰糖,老抽,雞粉,紹興酒,蠔油,雞湯,水,及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠,蠔汁炆鮑魚製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
蠔汁炆鮑魚的材料
1. 新鮮鮑魚 | 10隻 |
2. 雞腳 | 10隻 |
3. 冬菇 | 5隻 |
4. 金華火腿 | 40克 |
5. 薑 | 50克 |
6. 蔥 | 50棵 |
7. 冰糖 | 20克 |
8. 老抽 | 1湯匙 |
9. 雞粉 | 1湯匙 |
10. 紹興酒 | 1湯匙 |
11. 蠔油 | 1湯匙 |
12. 雞湯 | 250毫升 |
13. 水 | 500毫升 |
蠔汁炆鮑魚的做法
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第一步:
>> 把薑切片,蔥切段
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第二步:
>> 翻滾後,加入冬菇,用中火再煮30-45分鐘
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第三步:
>> 用水浸泡冬菇至軟身,去除冬菇頂,把浸冬菇水留下
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第四步:
>> 即可上碟
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第五步:
>> 把鍋內的水煮沸,加入薑片及蔥段,用慢火灼鮑魚2-3分鐘
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第六步:
>> 撈出鮑魚瀝乾水,除去鮑魚殼
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第七步:
>> 把雞腳放入鍋內,用中火汆水5分鐘
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第八步:
>> 撈起瀝乾水,放在一旁備用
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第九步:
>> 把所有醬汁材料加入鍋中混和,煮沸,將火調至中火,加入雞腳及鮑魚炆2小時
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第十步:
>> 2小時後,撈出雞腳
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第十一步:
>> 加入金華火腿及冰糖,再炆30分鐘,熄火
👩🏻🍳製作蠔汁炆鮑魚第十二步:
>> 攤凍後放入雪櫃一晚
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