上海熏魚
最後更新: | 分類: 五香粉食譜
上海熏魚富含優質蛋白質，有助於維持肌肉組織的健康，提高身體的免疫力。同時，熏魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心血管健康。
此外，上海熏魚還含有豐富的維生素B群和維生素D，有助於維持神經系統的正常運作，促進鈣質的吸收和利用。因此，上海熏魚不僅美味可口，還具有多種營養價值，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有魚,紹興酒,黑醋,粟米油,胡椒粉,蔥,薑片,八角,乾辣椒,五香粉,紹興酒,老抽,糖,鹽，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，上海熏魚製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
上海熏魚的材料
| 1. 魚 | 1條 |
| 2. 紹興酒 | 10毫升 |
| 3. 黑醋 | 1湯匙 |
| 4. 粟米油 | 20克 |
| 5. 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 6. 蔥 | 5棵 |
| 7. 薑片 | 2適量 |
| 8. 八角 | 2粒 |
| 9. 乾辣椒 | 2克 |
| 10. 五香粉 | 1湯匙 |
| 11. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 12. 老抽 | 2茶匙 |
| 13. 糖 | 6克 |
| 14. 鹽 | 3克 |
上海熏魚的做法
👩🏻🍳製作上海熏魚第一步：
>> 取魚身上骨刺較少的中間段，切成約2cm厚的長條
👩🏻🍳製作上海熏魚第二步：
>> 加入黃酒，2湯匙老抽，胡椒粉，壹半蔥和壹半姜片拌勻。之後加入鹽再次拌勻，靜置腌制約15分鐘
👩🏻🍳製作上海熏魚第三步：
>> 制作熏魚醬汁。高火在鍋內加入適量油，加入蔥及姜片炒香，之後放入紅辣椒及八角繼續翻炒
👩🏻🍳製作上海熏魚第四步：
>> 倒入黃酒及適量水，再倒入2湯匙老抽，五香粉，糖和鹽攪拌均勻，煮滾，起鍋備用
👩🏻🍳製作上海熏魚第五步：
>> 在鍋內高火加熱玉米油，放入魚條炸至外表呈金棕色
👩🏻🍳製作上海熏魚第六步：
>> 取出放入之前煮好的熏魚醬汁內完全浸沒
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