口水雞
最後更新: | 分類: 粉皮（浸軟及切塊）食譜
首先準備需材料，包括有雞,粉皮（浸軟及切塊）,花生碎,白芝麻,芹菜,乾蔥,蒜,薑,紅辣椒,孜然粉,雞粉,鹽,糖,辣椒油,豉油,麻油，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，口水雞製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
口水雞的材料
| 1. 雞 | 1隻 |
| 2. 粉皮（浸軟及切塊） | 2塊 |
| 3. 花生碎 | 20適量 |
| 4. 白芝麻 | 1茶匙 |
| 5. 芹菜 | 20克 |
| 6. 乾蔥 | 2g |
| 7. 蒜 | 3瓣 |
| 8. 薑 | 3克 |
| 9. 紅辣椒 | 3個 |
| 10. 孜然粉 | 10克 |
| 11. 雞粉 | 適量 |
| 12. 鹽 | 5克 |
| 13. 糖 | 5克 |
| 14. 辣椒油 | 1適量 |
| 15. 豉油 | 1湯匙 |
| 16. 麻油 | 1茶匙 |
口水雞的做法
👩🏻🍳製作口水雞第一步：
>> 在碗中加入已切碎的芹菜、1粒已切碎的乾蔥、紅辣椒、薑及蒜
👩🏻🍳製作口水雞第二步：
>> 將皮蛋切成小塊，備用
👩🏻🍳製作口水雞第三步：
>> 浸透粉皮，並切成需要的大小，備用
👩🏻🍳製作口水雞第四步：
>> 將所有醬料及已切碎的材料混合
👩🏻🍳製作口水雞第五步：
>> 在另一個鍋中，把水煲滾，放入薑及蒜，再放入雞，以中高火煮30分鐘至全熟
👩🏻🍳製作口水雞第六步：
>> 把雞放入冰水中冷卻
👩🏻🍳製作口水雞第七步：
>> 先將粉皮放在碟上，再把已切碎的雞放於粉皮上
👩🏻🍳製作口水雞第八步：
>> 將皮蛋圍著碟邊擺放，倒入醬汁於粉皮上
相關: 雞 粉皮（浸軟及切塊） 花生碎 白芝麻 芹菜 乾蔥 蒜 薑 紅辣椒 孜然粉 雞粉 鹽 糖 辣椒油 豉油 麻油
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為減低冠狀病毒病在口水雞內有任何傳播的風險，口水雞在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜口水雞除了遵守預防及控制疾病的相關規例，口水雞同時建議採取以下措施*口水雞 黃, 口水雞 藍, (口水雞 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱