煎釀三寶
最後更新: | 分類: 紅腸食譜
首先準備需材料，包括有紅腸,茄子,青椒,魚膠,蝦仁,豉油,糖,粟粉,胡椒粉,麻油,水，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，煎釀三寶製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
煎釀三寶的材料
| 1. 紅腸 | 3條 |
| 2. 茄子 | 2條 |
| 3. 青椒 | 3個 |
| 4. 魚膠 | 100克 |
| 5. 蝦仁 | 10隻 |
| 6. 豉油 | 1湯匙 |
| 7. 糖 | 5克 |
| 8. 粟粉 | 5克 |
| 9. 胡椒粉 | 2克 |
| 10. 麻油 | 1茶匙 |
| 11. 水 | 100毫升 |
煎釀三寶的做法
👩🏻🍳製作煎釀三寶第一步：
>> 洗淨並瀝乾蝦仁，用刀背輕輕將蝦仁刴爛成蝦膠
👩🏻🍳製作煎釀三寶第二步：
>> 將魚膠及蝦膠放在砧板上刴爛混和
👩🏻🍳製作煎釀三寶第三步：
>> 然後放入攪拌碗內。加入醃料拌勻
👩🏻🍳製作煎釀三寶第四步：
>> 用力在碗內反覆將魚蝦膠拌撻數次至起膠，確保魚膠帶黏性
👩🏻🍳製作煎釀三寶第五步：
>> 將青椒切半，並去除青椒籽
👩🏻🍳製作煎釀三寶第六步：
>> 將茄子打斜切件成1吋厚
👩🏻🍳製作煎釀三寶第七步：
>> 將紅腸打斜切件成1吋厚
👩🏻🍳製作煎釀三寶第八步：
>> 在蔬菜的切面鋪上粟粉
👩🏻🍳製作煎釀三寶第九步：
>> 將魚蝦膠釀入各材料當中
👩🏻🍳製作煎釀三寶第十步：
>> 並確保魚蝦膠和各材料黏實
👩🏻🍳製作煎釀三寶第十一步：
>> 中火燒熱平底鑊，落油，先煎魚蝦膠那面煎至呈金黃色
👩🏻🍳製作煎釀三寶第十二步：
>> 然後翻轉煎另一面至熟透
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為減低冠狀病毒病在煎釀三寶內有任何傳播的風險，煎釀三寶在食譜內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。食譜煎釀三寶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，煎釀三寶同時建議採取以下措施*煎釀三寶 黃, 煎釀三寶 藍, (煎釀三寶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱