經典三式腸粉

最後更新: Nov 23, 2024 | 分類: 辣椒油食譜

經典三式腸粉是一道廣東美食，以蒸製而成，口感軟滑，充滿著濃郁的麻油香味，非常受人喜愛。這道美食包含三種不同的內餡，分別是鮮蝦、豬肝和豬肉，每種內餡都具有營養價值，讓這道腸粉成為美味又營養豐富的料理。

1. 鮮蝦：鮮蝦是富含蛋白質和維生素的食材，對於促進細胞修復和提升免疫力非常有益。此外，鮮蝦還含有豐富的礦物質如鈣、鎂和磷，有助於維持健康骨骼和牙齒。

2. 豬肝：豬肝是動物肝臟中營養價值較高的一種，富含鐵、銅、維生素A和B群等營養素，有助於提高血紅素水平、促進新陳代謝和保護視力健康。

3. 豬肉：豬肉是優質的蛋白質來源，同時含有豐富的維生素B群和礦物質如鋅和鐵，有助於維持肌肉健康和提供能量。

經典三式腸粉的豐富營養價值結合了不同食材的營養素，是一道美味且營養均衡的料理，非常適合作為早餐或下午茶點享用。

首先準備需材料，包括有蝦仁,水,油炸鬼,粘米粉,免治牛肉,木薯粉,粟粉,油,生抽,蔥花,油蔥酥,白芝麻,胡椒粉,豬油,辣椒面,生抽,辣椒油,糖,陳醋,花生醬，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，經典三式腸粉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

經典三式腸粉的材料

1. 蝦仁	10隻
2. 水	350毫升
3. 油炸鬼	2條
4. 粘米粉	130克
5. 免治牛肉	50克
6. 木薯粉	10克
7. 粟粉	75克
8. 油	3湯匙
9. 生抽	1茶匙
10. 蔥花	適量
11. 油蔥酥	適量
12. 白芝麻	適量
13. 胡椒粉	少許
14. 豬油	適量
15. 辣椒面	5g
16. 生抽	2湯匙
17. 辣椒油	2湯匙
18. 糖	2湯匙
19. 陳醋	30ml
20. 花生醬	2湯匙

經典三式腸粉的做法

👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第一步：
>> 將免治牛肉、胡椒粉及生抽拌勻備用。
👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第二步：
>> 準備醬汁：準備一個碗，加入生抽、辣油、陳醋、花生醬及砂糖，放入微波爐加熱30秒，拌勻備用。
👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第三步：
>> 將粘米粉、木薯粉及粟米澱粉拌勻，加入油及水攪拌成麵漿備用。
👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第四步：
>> 準備一個淺盤，放上牛油紙，刷上豬油，倒入薄薄一層麵漿，放入蒸鍋蒸3分鐘(做炸兩的蒸6分鐘)。
👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第五步：
>> 製作牛肉腸粉：將蔥粒及免治牛肉放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上白芝麻，淋上醬汁，即成。
👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第六步：
>> 製作蝦仁腸粉：將蔥粒、辣椒粉及蝦仁放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上蔥粒，淋上醬汁，即成。
👩🏻‍🍳製作經典三式腸粉第七步：
>> 製作炸兩：準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入油炸鬼，用大火炸15秒，放在腸粉皮上，捲起切段，灑上蔥粒及油蔥酥，淋上醬汁即成。