香辣蝦春卷
最後更新: | 分類: 中蝦食譜
首先準備需材料，包括有中蝦,蝦膠,春卷皮,蛋白,生抽,是拉差辣椒酱,蒜蓉,青檸汁,砂糖,米醋,麻油,蛋液,胡椒粉,鹽，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，香辣蝦春卷製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓3人進食。
香辣蝦春卷的材料
| 1. 中蝦 | 16隻 |
| 2. 蝦膠 | 100克 |
| 3. 春卷皮 | 16張 |
| 4. 蛋白 | 1/2隻 |
| 5. 生抽 | 1湯匙 |
| 6. 是拉差辣椒酱 | 1湯匙 |
| 7. 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 8. 青檸汁 | 1湯匙 |
| 9. 砂糖 | 1湯匙 |
| 10. 米醋 | 1/2湯匙 |
| 11. 麻油 | 1/4茶匙 |
| 12. 蛋液 | 適量 |
| 13. 胡椒粉 | 適量 |
| 14. 鹽 | 適量 |
香辣蝦春卷的做法
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第一步：
>> 將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽及胡椒粉拌勻，成為蝦醃料。
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第二步：
>> 將蝦去殼去頭去腸留尾，洗淨後用廚房紙吸乾水分。
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第三步：
>> 用刀在蝦背界數刀，沾上醃料，放在碟上醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第四步：
>> 將蝦滑、胡椒粉、鹽及蛋白拌勻，包住蝦身。
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第五步：
>> 將春卷皮對角切半，尖口向上，將大蝦放上中間，卷成春卷，用蛋液封口。
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第六步：
>> 用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，油微滾時放入春卷，轉小火炸至八成熟。
👩🏻🍳製作香辣蝦春卷第七步：
>> 撈起，轉中高火，再次放入春卷炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即成。
關於香辣蝦春卷食譜
香辣蝦春卷食譜推薦派對上當然少不了香口小食！彈牙蝦滑包住微辣中蝦，造型可愛又美味。
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