自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆

首先準備需材料，包括有薑蓉,梅頭肉,蜜糖豆,紅蘿蔔,蜜糖豆,蒜蓉,紹興酒,蠔油,砂糖,水,叉燒醬,玫瑰露酒,柱候醬,薑蓉,生抽,生粉,五香粉,麥芽糖,熱水，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆的材料

自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆的做法

1. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第一步：

   

   >> 將叉燒醬、柱候醬、薑蓉、玫瑰露酒、生抽、生粉、五香粉及水拌勻，加入梅頭肉中醃最少4小時

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第二步：

   

   >> 焗盤上放上錫紙，連醃料放上梅頭肉，蓋上錫紙焗20分鐘，將梅頭肉反轉再焗15分鐘

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第三步：

   

   >> 將麥芽糖及熱水拌勻，隔熱水坐溶成蜜汁

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第四步：

   

   >> 將蜜汁掃在梅頭肉上，再焗10-15分鐘至叉燒上色

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第五步：

   

   >> 取出放涼及切片

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第六步：

   

   >> 煮滾一鍋水，加入蜜糖豆及紅蘿蔔汆水，瀝乾備用

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第七步：

   

   >> 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蓉及蒜蓉，加入蜜糖豆及紅蘿蔔炒勻

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆第八步：

   

   >> 加入叉燒、紹興酒、蠔油及砂糖炒勻即成

   
   

關於自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆食譜

自製蜜汁叉燒炒蜜糖豆食譜推薦脢頭肉(又寫作梅頭)，即豬的上肩部份，肌肉較多，脂肪相對少，吃起來口感有脆度，因此常選用來做叉燒。在家做叉燒用焗爐焗方便快捷，味道不遜於燒味店啊。

相關: 薑蓉 梅頭肉 蜜糖豆 紅蘿蔔 蜜糖豆 蒜蓉 紹興酒 蠔油 砂糖 水 叉燒醬 玫瑰露酒 柱候醬 薑蓉 生抽 生粉 五香粉 麥芽糖 熱水

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