酸菜水煮牛肉
最後更新: | 分類: 乾辣椒食譜
1. 牛肉含有豐富的蛋白質、鐵質、鋅質等營養物質，有助於增加肌肉質量，促進身體新陳代謝，提高免疫力。
2. 酸菜富含乳酸、維生素C、維生素K等，不僅可以促進腸道消化吸收，還有助於調節腸道菌群平衡，維持腸道健康。
3. 這道菜中含有大量的辣椒、薑、蒜等調味料，具有促進血液循環、增加食慾、開胃的作用。
總的來說，酸菜水煮牛肉是一道美味可口、營養豐富的菜品，是很多人在家常菜中的首選之一。不過需要注意的是，對於消化不良、胃寒的人群要適量食用，以免對胃部造成刺激。
首先準備需材料，包括有牛肉,酸菜,泡椒,蒜頭,薑,八角,花椒,乾辣椒,芫荽,糖,牛肉湯,水,老抽,紹興酒,砂糖,鹽,胡椒粉,生粉，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，酸菜水煮牛肉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
酸菜水煮牛肉的材料
| 1. 牛肉 | 200克 |
| 2. 酸菜 | 100g |
| 3. 泡椒 | 5克 |
| 4. 蒜頭 | 3g |
| 5. 薑 | 10克 |
| 6. 八角 | 2粒 |
| 7. 花椒 | 1克 |
| 8. 乾辣椒 | 10克 |
| 9. 芫荽 | 適量 |
| 10. 糖 | 3克 |
| 11. 牛肉湯 | 200毫升 |
| 12. 水 | 200毫升 |
| 13. 老抽 | 1茶匙 |
| 14. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 15. 砂糖 | 5克 |
| 16. 鹽 | 3克 |
| 17. 胡椒粉 | 3克 |
| 18. 生粉 | 10克 |
酸菜水煮牛肉的做法
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第一步：
>> 薑蒜切片
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第二步：
>> 薑蒜切片
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第三步：
>> 蔥切成段
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第四步：
>> 乾紅椒切成小塊
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第五步：
>> 酸菜切絲
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第六步：
>> 牛肉切成薄片
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第七步：
>> 之後用料酒，鹽，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分鐘
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第八步：
>> 高火在鍋內加熱適量油，加入薑，蒜和蔥炒香
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第九步：
>> 之後加入乾紅椒，泡椒和酸菜炒勻
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第十步：
>> 倒入料酒，水和牛肉高湯，再加入鹽和糖調味，加蓋燜煮至湯汁煮滾
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第十一步：
>> 之後加入腌好的牛肉，加蓋煮至全熟，約需時3-4分鐘
👩🏻🍳製作酸菜水煮牛肉第十二步：
>> 即成
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