四川香辣蟹
1. 蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於促進身體生長和修復組織。
2. 辣椒：辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強免疫力和促進新陳代謝。
3. 花椒：花椒具有抗菌、抗炎和促進消化的功效，對於改善腸胃問題有一定的幫助。
4. 薑蒜：薑蒜有助於促進血液循環、增強食慾和抗菌消炎。
總的來說，四川香辣蟹雖然是一道美食，但也含有多種對健康有益的營養成分，適量食用有助於提升身體健康。
首先準備需材料，包括有蟹,薯仔,萵筍,淮山(已蒸熟),蒜,紅尖椒,八角,洋蔥,薑,大蔥,花椒,芫茜,水,紹興酒,生抽,豆豉醬,糖,鹽,生粉,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，四川香辣蟹製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓3人進食。
四川香辣蟹的材料
| 1. 蟹 | 4隻 |
| 2. 薯仔 | 1克 |
| 3. 萵筍 | 200克 |
| 4. 淮山(已蒸熟) | 200克 |
| 5. 蒜 | 6瓣 |
| 6. 紅尖椒 | 5隻 |
| 7. 八角 | 2粒 |
| 8. 洋蔥 | 1個 |
| 9. 薑 | 30克 |
| 10. 大蔥 | 3棵 |
| 11. 花椒 | 2克 |
| 12. 芫茜 | 3棵 |
| 13. 水 | 100毫升 |
| 14. 紹興酒 | 3湯匙 |
| 15. 生抽 | 3湯匙 |
| 16. 豆豉醬 | 3湯匙 |
| 17. 糖 | 5克 |
| 18. 鹽 | 3克 |
| 19. 生粉 | 20克 |
| 20. 胡椒粉 | 10克 |
四川香辣蟹的做法
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第一步：
>> 將蟹洗淨，切成4件。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第二步：
>> 薯仔、萵筍及鮮淮山去皮後切條；洋蔥切塊。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第三步：
>> 指天椒切碎；大蔥切段、薑去皮切片；芫茜切段。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第四步：
>> 指天椒切碎；大蔥切段、薑去皮切片；芫茜切段。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第五步：
>> 取一个锅，加入足量的水，放入莴笋，山药，汆水，捞出沥干，备用。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第六步：
>> 取一个锅，加入足量的水，放入莴笋，山药，汆水，捞出沥干，备用。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第七步：
>> 用同一鍋水，加入一半花椒及一半生薑片
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第八步：
>> 加入蟹件汆水，撈出瀝乾。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第九步：
>> 蟹件加入粟粉、胡椒粉及鹽醃15分鐘。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十步：
>> 準備炸鍋，加入足夠份的油，將蟹炸至金黃色，撈出放在廚房紙上吸去多餘油份備用。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十一步：
>> 8. 用同一鍋油，加入薯條炸至金黃色，撈出瀝乾油份備用。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十二步：
>> 9. 用小火燒熱鍋，加少許油，加入指天椒及蒜頭炒香，加入大蔥、餘下的薑、八角、餘下的花椒及洋蔥炒香。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十三步：
>> 放入莴笋、山药、土豆，翻炒3-5分钟。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十四步：
>> 放入豆豉酱、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十五步：
>> 加入蟹件炒勻，加入水，蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘。
👩🏻🍳製作四川香辣蟹第十六步：
>> 然後轉大火收汁，加鹽調味，灑上芫茜即成。
關於四川香辣蟹食譜
四川香辣蟹食譜推薦想起四川風味就想到刺激的麻辣風，其中一道香辣蟹因教人魂牽夢縈，因為它結集了香、辣、鮮脆的味道，這次除了醬料和蟹的鮮味，還加入了薯仔、萵筍和鮮淮山，小編覺得這些煮得入味的蔬菜配料更是精華所在呢！
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