自家製鳳梨酥

首先準備需材料，包括有中筋麵粉,吉士粉,鹽味牛油,雞蛋,糖霜,冬瓜,菠蘿,糖,麥芽糖，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，自家製鳳梨酥製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。

自家製鳳梨酥的材料

自家製鳳梨酥的做法

1. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第一步：

   

   >> 冬瓜去皮及把菠蘿切小粒

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第二步：

   

   >> 把冬瓜打成蓉，用湯袋隔去冬瓜多餘水分

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第三步：

   

   >> 冬瓜蓉

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第四步：

   

   >> 把菠蘿打成蓉，備用

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第五步：

   

   >> 以中火將鑊加熱，煮菠蘿蓉、糖、冬瓜及麥芽糖。轉至慢火煮至近沸騰。

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第六步：

   

   >> 將餡料煮多10-15分鐘至金黃及黏身。冷卻備用

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第七步：

   

   >> 預熱焗爐175度。 酥皮製作。混合所有材料成麵團

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第八步：

   

   >> 如麵團太濕及黏，可雪藏15-30分鐘

   
   

9. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第九步：

   

   >> 把麵團分開並搓成小球，再壓平

   
   

10. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第十步：

    

    >> 把1-2茶匙餡料放在酥皮上. 將餡料用酥皮包密，再搓成球狀

    
    

11. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第十一步：

    

    >> 把鳳梨酥放入曲奇模裡，並壓實

    
    

12. 👩🏻‍🍳製作自家製鳳梨酥第十二步：

    

    >> 重複步驟(7)-(10)，將鳳梨酥放在烘焙紙上。 鳳梨酥連曲奇模以175度焗10-15分鐘，直至金黃

    
    

相關: 中筋麵粉 吉士粉 鹽味牛油 雞蛋 糖霜 冬瓜 菠蘿 糖 麥芽糖

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