芒果馬卡龍

最後更新: Nov 21, 2024 | 分類: 糖食譜

芒果馬卡龍是一種美味的點心，結合了芒果和馬卡龍的口味，口感獨特。

芒果是一種富含維生素C和纖維的水果，有助於提高免疫力和促進消化。此外，芒果還含有維生素A和葉酸，對皮膚和眼睛健康也非常有益。

馬卡龍則是一種以杏仁粉和蛋白做成的傳統法式點心，富含蛋白質和營養。因此，芒果馬卡龍不僅美味可口，還能提供豐富的營養素，是一種健康的甜點選擇。不過，由於馬卡龍通常含有砂糖，建議食用時適量為宜。

首先準備需材料，包括有芒果,蛋清,糖粉,水,杏仁粉,黃色食用色素,糖,牛油，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，芒果馬卡龍製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

芒果馬卡龍的材料

1. 芒果	1隻
2. 蛋清	3個
3. 糖粉	15040
4. 水	100毫升
5. 杏仁粉	125克
6. 黃色食用色素	4克
7. 糖	125克
8. 牛油	200克

芒果馬卡龍的做法

👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第一步：
>> 烤箱預熱150℃。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第二步：
>> 將杏仁粉和糖粉過篩後混合在一起。加入50g蛋清攪拌均勻。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第三步：
>> 加入3-4g黃色色素後拌勻。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第四步：
>> 在攪拌機中加入50g蛋清，慢檔攪拌均勻。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第五步：
>> 取一個鍋，加入糖和水，大火燒至118℃，倒入攪拌機的蛋清中，繼續攪拌至奶油狀。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第六步：
>> 將打勻的奶油取一半倒入麵糊中，滴入1-2g色素，攪拌均勻後，再倒入另一半，順同一方向拌勻。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第七步：
>> 在烤盤上鋪上Silpan烤網。在裱花袋中裝入圓形裱花嘴，裝入麵糊，點在烤網上。常溫放置1個小時以上，至表面完全風乾。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第八步：
>> 放入烤箱，烤12-15分鐘，烤至出現裙邊後出爐。使其自然冷卻。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第九步：
>> 將蛋清放到攪拌機中打發。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第十步：
>> 將水和糖燒開後加入到正在攪拌的蛋清中。慢慢在攪拌機中加入黃油，打至光滑。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第十一步：
>> 取一半的芒果，取出果肉，打碎，和之前的料拌勻。
👩🏻‍🍳製作芒果馬卡龍第十二步：
>> 將芒果料裝入裱花袋中，擠在之前烤好的外殼中，夾起來即成。