臺灣牛肉麵
1. 蛋白質：牛肉是良好的蛋白質來源，有助於人體細胞的修復和生長。
2. 維生素B群：牛肉麵中的湯頭通常會添加豐富的洋蔥、薑片等食材，這些食材中含有豐富的維生素B群，有助於維持神經系統的正常運作。
3. 鐵質：牛肉是很好的鐵質來源，有助於補充人體缺乏的鐵質，預防貧血等相關問題。
4. 碳水化合物：麵條是主要的能量來源，提供身體所需的能量。
因此，臺灣牛肉麵不僅口感豐富，而且營養均衡，是一道適合各個年齡層人士享用的美食。
首先準備需材料，包括有牛肩肉,牛骨,麵條,蒜,薑,豆瓣醬,冰糖,生抽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，臺灣牛肉麵製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
臺灣牛肉麵的材料
| 1. 牛肩肉 | 300克 |
| 2. 牛骨 | 500克 |
| 3. 麵條 | 200克 |
| 4. 蒜 | 2瓣 |
| 5. 薑 | 20克 |
| 6. 豆瓣醬 | 6毫升 |
| 7. 冰糖 | 適量 |
| 8. 生抽 | 2湯匙 |
臺灣牛肉麵的做法
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第一步：
>> 蒜切片，薑去皮切片。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第二步：
>> 熱油鍋。爆香蒜片、薑片，把牛肉下鍋煎到表面呈褐金黃色。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第三步：
>> 牛肉表面煎至金黃後，撈起放入湯鍋內。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第四步：
>> 同一個煎牛肉的平底鍋，放入牛骨下去煎。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第五步：
>> 牛骨煎出香後，下豆瓣醬，至豆瓣醬的汁收至略幹後，加清水入平底鍋燒開。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第六步：
>> 將平底鍋裏的牛骨連同水全部倒入放牛肉的湯鍋中。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第七步：
>> 再加水至沒過所有的食材，加入生抽，大火煮滾後，轉小火熬至少三小時，放入冰糖，再燉至冰糖溶化。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第八步：
>> 燒好後把肉撈出來，放涼後切片。倒一點牛肉湯進去，讓牛肉繼續吸入湯汁。放入冰箱，冷藏一晚。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第九步：
>> 吃牛肉麵前，把牛肉湯加熱。等湯滾燙後再把肉倒進去。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第十步：
>> 燒一鍋熱水，汆青菜，翠綠後撈出備用。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第十一步：
>> 用燒青菜的鍋煮麵條，至麵條全熟，過冷水，瀝幹水裝碗。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第十二步：
>> 倒入牛肉湯，放上青菜，牛肉片，即成。
關於臺灣牛肉麵食譜
臺灣牛肉麵食譜推薦如果你熱愛吃面，那麼你一定不會錯過源自臺灣如今風靡大陸的臺灣牛肉麵。對於很多臺灣朋友來說，那不僅是一碗面，更是童年的美味，家鄉的味道。平民的美味源自於簡單的食材和稍加用心的烹調以及一點精心的裝飾。在家親自下麵給心愛的Ta，柔嫩多汁味道濃郁的臺灣牛肉麵令你悅享美哉二人世界。
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