肉末茄子
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茄子富含纖維和多種維生素，特別是維生素B、維生素C和葉酸，對身體健康非常有益。而豬肉則是蛋白質的良好來源，有助於肌肉生長和修復。
肉末茄子本身烹煮時也不會添加太多的油脂，相對比較健康。如果您喜歡吃辣的口味，還可以加入一些辣椒或辣椒醬調味，增添風味。
總的來說，肉末茄子是一道營養均衡且美味的菜品，很適合作為健康餐桌上的一道選擇。無論是和飯菜一起吃，還是當作小菜都很適合。建議您可以嘗試在家裡做一下，享受這道美味佳餚。
首先準備需材料，包括有茄子,紅尖椒,薑片,蒜,免治豬肉,老抽,生抽,紹興酒,生粉,鹽,糖,蔥，及後預備烹飪時間大約10分鐘就足夠，肉末茄子製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
肉末茄子的材料
| 1. 茄子 | 1條 |
| 2. 紅尖椒 | 3條 |
| 3. 薑片 | 2適量 |
| 4. 蒜 | 2瓣 |
| 5. 免治豬肉 | 100克 |
| 6. 老抽 | 5毫升 |
| 7. 生抽 | 5毫升 |
| 8. 紹興酒 | 5毫升 |
| 9. 生粉 | 3克 |
| 10. 鹽 | 5克 |
| 11. 糖 | 3克 |
| 12. 蔥 | 1小許 |
肉末茄子的做法
👩🏻🍳製作肉末茄子第一步：
>> 茄子洗淨切條，紅椒切圈，薑切絲，蒜切末，小蔥切末。
👩🏻🍳製作肉末茄子第二步：
>> 茄子條浸泡在加鹽的清水裡。
👩🏻🍳製作肉末茄子第三步：
>> 肉末洗淨加鹽、生抽、料酒、生粉拌勻醃制。
👩🏻🍳製作肉末茄子第四步：
>> 油鍋燒熱，下薑蒜爆香，下肉末，至肉變色。
👩🏻🍳製作肉末茄子第五步：
>> 下茄子翻炒至茄子變軟，加老抽，紅椒圈翻炒均勻。
👩🏻🍳製作肉末茄子第六步：
>> 加鹽、糖，翻炒均勻，大火收汁出鍋裝盤撒上小蔥末。
關於肉末茄子食譜
肉末茄子食譜推薦肉末茄子的歷史非常久遠，最早可以追溯到西漢時期。茄子在煮的過程中很好地吸收了肉中的油脂，所以更加入味，搭配麵條或者是米飯口味更加。而且它營養豐富，操作起來也十分簡單，是一道新手入門級的菜肴。
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