臺灣牛肉麵
1. 蛋白質：牛肉是良好的蛋白質來源，有助於人體細胞的修復和生長。
2. 維生素B群：牛肉麵中的湯頭通常會添加豐富的洋蔥、薑片等食材，這些食材中含有豐富的維生素B群，有助於維持神經系統的正常運作。
3. 鐵質：牛肉是很好的鐵質來源，有助於補充人體缺乏的鐵質，預防貧血等相關問題。
4. 碳水化合物：麵條是主要的能量來源，提供身體所需的能量。
因此，臺灣牛肉麵不僅口感豐富，而且營養均衡，是一道適合各個年齡層人士享用的美食。
首先準備需材料，包括有牛肩肉,牛骨,麵條,蒜,薑,豆瓣醬,冰糖,生抽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，臺灣牛肉麵製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
臺灣牛肉麵的材料
| 1. 牛肩肉 | 300克 |
| 2. 牛骨 | 500克 |
| 3. 麵條 | 200克 |
| 4. 蒜 | 2瓣 |
| 5. 薑 | 20克 |
| 6. 豆瓣醬 | 6毫升 |
| 7. 冰糖 | 適量 |
| 8. 生抽 | 2湯匙 |
臺灣牛肉麵的做法
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第一步：
>> 蒜切片，薑去皮切片。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第二步：
>> 熱油鍋。爆香蒜片、薑片，把牛肉下鍋煎到表面呈褐金黃色。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第三步：
>> 牛肉表面煎至金黃後，撈起放入湯鍋內。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第四步：
>> 同一個煎牛肉的平底鍋，放入牛骨下去煎。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第五步：
>> 牛骨煎出香後，下豆瓣醬，至豆瓣醬的汁收至略幹後，加清水入平底鍋燒開。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第六步：
>> 將平底鍋裏的牛骨連同水全部倒入放牛肉的湯鍋中。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第七步：
>> 再加水至沒過所有的食材，加入生抽，大火煮滾後，轉小火熬至少三小時，放入冰糖，再燉至冰糖溶化。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第八步：
>> 燒好後把肉撈出來，放涼後切片。倒一點牛肉湯進去，讓牛肉繼續吸入湯汁。放入冰箱，冷藏一晚。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第九步：
>> 吃牛肉麵前，把牛肉湯加熱。等湯滾燙後再把肉倒進去。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第十步：
>> 燒一鍋熱水，汆青菜，翠綠後撈出備用。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第十一步：
>> 用燒青菜的鍋煮麵條，至麵條全熟，過冷水，瀝幹水裝碗。
👩🏻🍳製作臺灣牛肉麵第十二步：
>> 倒入牛肉湯，放上青菜，牛肉片，即成。
關於臺灣牛肉麵食譜
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