東坡茄子
最後更新: | 分類: 油食譜
東坡茄子的營養價值也非常高，茄子本身富含維生素C、膳食纖維和鈣等營養素，有利於促進消化、降低血壓和預防心血管疾病。而經過炸製的茄子不僅口感更好，也有利於身體吸收脂溶性維生素。
因此，如果您喜歡茄子並且想嚐試一道美味的中國菜，強烈推薦您嘗試東坡茄子，不僅美味可口，也有益於健康。
首先準備需材料，包括有茄子,免治豬肉,薑片,蒜,蔥,生抽,鹽,糖,老乾媽,生粉,水,油，及後預備烹飪時間大約20分鐘就足夠，東坡茄子製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
東坡茄子的材料
| 1. 茄子 | 2條 |
| 2. 免治豬肉 | 100克 |
| 3. 薑片 | 2適量 |
| 4. 蒜 | 2瓣 |
| 5. 蔥 | 1小許 |
| 6. 生抽 | 10毫升 |
| 7. 鹽 | 6克 |
| 8. 糖 | 6克 |
| 9. 老乾媽 | 10克 |
| 10. 生粉 | 5克 |
| 11. 水 | 100毫升 |
| 12. 油 | 適量 |
東坡茄子的做法
👩🏻🍳製作東坡茄子第一步：
>> 茄子洗淨去頭尾，切成厚4cm左右的塊，薑切絲，蒜切末，小蔥切末。
👩🏻🍳製作東坡茄子第二步：
>> 用刀在茄墩一面切格子，深度1/2個茄子。
👩🏻🍳製作東坡茄子第三步：
>> 油鍋燒熱煎茄子，至兩邊金黃色，出鍋備用。
👩🏻🍳製作東坡茄子第四步：
>> 油鍋燒熱，下肉末，炒至變色，下蔥、薑、蒜、鹽、生抽、糖、老乾媽翻炒均勻後加水，炒至出香均勻鋪在盤子裡。
👩🏻🍳製作東坡茄子第五步：
>> 將煎好的茄子鋪在肉末上，把盤子放入蒸鍋中，澆上炒肉末時多出的醬汁。蓋上蓋子大火蒸10-15分鐘。
👩🏻🍳製作東坡茄子第六步：
>> 蒸熟的茄子裝盤，將肉末蓋在茄子上。
關於東坡茄子食譜
東坡茄子食譜推薦東坡茄子借鑒的是“東坡肉”的做法。口感微甜，色澤油亮，這道菜很適合在夏天食用。茄子能很好地吸收醬汁中的味道，所以它或許比肉更好吃。
相關: 茄子 免治豬肉 薑片 蒜 蔥 生抽 鹽 糖 老乾媽 生粉 水 油
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