菠蘿鬼馬蝦球
最後更新: | 分類: 油食譜
首先準備需材料，包括有菠蘿片,蝦仁,油炸鬼,黑芝麻,芫茜碎,紹興酒,麻油,生粉,鹽及胡椒粉,卡夫蛋黃醬,蜜糖,泰式甜辣醬，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，菠蘿鬼馬蝦球製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓3-4人進食。
菠蘿鬼馬蝦球的材料
| 1. 菠蘿片 | 1罐 |
| 2. 蝦仁 | 150克 |
| 3. 油炸鬼 | 2條 |
| 4. 黑芝麻 | 少許 |
| 5. 芫茜碎 | 2湯匙 |
| 6. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 7. 麻油 | 1茶匙 |
| 8. 生粉 | 1茶匙 |
| 9. 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 10. 卡夫蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 11. 蜜糖 | 1茶匙 |
| 12. 泰式甜辣醬 | 1茶匙 |
菠蘿鬼馬蝦球的做法
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第一步：
>> 準備一隻碗，加入卡夫蛋黃醬、蜜糖及泰式甜辣醬拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘。
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第二步：
>> 將蝦洗淨及剁成蝦膠，加入芫茜碎、紹興酒、麻油、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第三步：
>> 將油條切成1/2吋厚，釀入蝦膠。
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第四步：
>> 中火燒熱鍋，加入少許油，加入釀油條，蝦膠朝下煎至熟透，備用。
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第五步：
>> 燒熱同一個鍋，將菠蘿片煎至兩面焦糖色，加入釀油條，熄火。
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第六步：
>> 加入蜜糖蛋黃醬， 拌勻直至油條及菠蘿均勻沾上醬汁。
👩🏻🍳製作菠蘿鬼馬蝦球第七步：
>> 灑上黑芝麻，即成。
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