鹽麴咖喱牛腩
咖喱是一種含有豐富香料的調味料，具有抗氧化和抗發炎的功效。鹽麴是一種發酵的調味料，富含氨基酸和益生菌，有助於調節腸道菌群和促進消化吸收。
將牛腩與咖喱和鹽麴結合在一起，既濃香可口又營養豐富。這道菜可搭配白飯或麵食享用，不僅美味可口，還能提供豐富的營養，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有牛腩(切件),洋蔥,番茄,紅蘿蔔,薯仔(小),月桂葉,肉桂條,蒜頭,薑,鹽麴,咖喱粉,黃薑粉,紅椒粉,孜然粉,芫茜粉，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，鹽麴咖喱牛腩製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
鹽麴咖喱牛腩的材料
| 1. 牛腩(切件) | 500克 |
| 2. 洋蔥 | 1個 |
| 3. 番茄 | 1個 |
| 4. 紅蘿蔔 | 1支 |
| 5. 薯仔(小) | 2個 |
| 6. 月桂葉 | 1片 |
| 7. 肉桂條 | 1條 |
| 8. 蒜頭 | 2瓣 |
| 9. 薑 | 20克 |
| 10. 鹽麴 | 適量 |
| 11. 咖喱粉 | 1湯匙 |
| 12. 黃薑粉 | 1茶匙 |
| 13. 紅椒粉 | 1湯匙 |
| 14. 孜然粉 | 1茶匙 |
| 15. 芫茜粉 | 1茶匙 |
鹽麴咖喱牛腩的做法
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第一步：
>> 將蒜頭及薑切成蓉；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第二步：
>> 洋蔥、紅蘿蔔、番茄及薯仔切件；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第三步：
>> 將牛腩加入2湯匙鹽麴醃30分鐘；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第四步：
>> 準備一個碗，加入咖喱粉、黃薑粉、紅椒粉、孜然粉及芫茜粉拌勻；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第五步：
>> 中高火燒熱鍋，加少許油，將牛腩煎至金黃，盛起備用；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第六步：
>> 用同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑、洋蔥及紅蘿蔔；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第七步：
>> 加入咖喱混合物，拌勻；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第八步：
>> 加入牛腩、薯仔、月桂葉、肉桂及適量水煮滾；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第九步：
>> 轉中火，蓋上蓋煮1小時；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第十步：
>> 加入番茄再煮30分鐘直至醬汁濃稠；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第十一步：
>> 加入適量鹽麴及胡椒粉調味；
👩🏻🍳製作鹽麴咖喱牛腩第十二步：
>> 即成。
關於鹽麴咖喱牛腩食譜
鹽麴咖喱牛腩食譜推薦煮牛腩當然要軟腍入味才好吃，用鹽麴醃牛腩就可以讓牛腩更軟腍了。惹味的咖喱牛腩，配白飯、意粉或者麵包都可以啊！
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