紅酒燉羊膝

最後更新: Nov 23, 2024 | 分類: 忌廉食譜

紅酒燉羊膝是一道美味的料理，不僅味道鮮美，而且營養價值也非常豐富。以下是紅酒燉羊膝的營養價值：

1. 蛋白質：羊膝肉含有豐富的蛋白質，是身體建立和修復組織所必需的營養素。

2. 鐵質：紅肉中富含鐵質，有助於提高血紅素水平，預防貧血。

3. 脂肪：羊膝肉含有一定量的脂肪，但其中大部分是不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇。

4. 維生素B12：羊肉是維生素B12的良好來源，有助於細胞功能、神經系統和紅血球的健康。

5. 礦物質：羊膝肉含有豐富的鋅、鎂、磷等礦物質，有助於維持身體的正常功能。

總的來說，紅酒燉羊膝是一道營養均衡、營養豐富的美食，適合偶爾享用。

首先準備需材料，包括有羊膝,馬鈴薯,小紅蘿蔔,白蘑菇,蒜,西蘭花,豌豆,迷迭香,紅酒,雞湯,淡忌廉,鹽及黑胡椒，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，紅酒燉羊膝製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

紅酒燉羊膝的材料

1. 羊膝	2隻
2. 馬鈴薯	1個
3. 小紅蘿蔔	2條
4. 白蘑菇	2個
5. 蒜	2瓣
6. 西蘭花	50個
7. 豌豆	20克
8. 迷迭香	10適量
9. 紅酒	1000毫升
10. 雞湯	500毫升
11. 淡忌廉	180毫升
12. 鹽及黑胡椒	適量

紅酒燉羊膝的做法

👩🏻‍🍳製作紅酒燉羊膝第一步：
>> 預熱焗爐至攝氏200度；蒜頭切片；迷迭香摘下葉子，留下頂部一段備用；西蘭花切成小朵；白蘑菇切片；小紅蘿蔔洗淨切半。
👩🏻‍🍳製作紅酒燉羊膝第二步：
>> 羊膝灑上鹽及黑胡椒，用錫紙包裹醃20分鐘，然後放入焗爐焗10分鐘出爐備用。
👩🏻‍🍳製作紅酒燉羊膝第三步：
>> 準備一個鍋，加入薯仔，加入足夠份量的水煮至薯仔軟腍，取出去皮。
👩🏻‍🍳製作紅酒燉羊膝第四步：
>> 薯仔加入淡忌廉打碎拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
👩🏻‍🍳製作紅酒燉羊膝第五步：
>> 準備一個鍋，加入焗好的羊膝，加入紅酒及迷迭香，用大火煮滾，然後轉小火煮90分鐘至羊膝軟腍，盛起備用。
👩🏻‍🍳製作紅酒燉羊膝第六步：
>> 燒熱煎鍋，加少許油，加入蒜片炒香，加入小紅蘿蔔、豌豆、白蘑菇及西蘭花炒勻，加入雞湯煮滾，然後轉小火煮5分鐘至蔬菜熟透，撈起。