迷你抹茶豆腐芝士凍餅

最後更新: Nov 21, 2024 | 分類: 油食譜

迷你抹茶豆腐芝士凍餅是一款美味且營養價值高的甜點，其中含有豆腐、抹茶和芝士等多種食材。以下是這款美食的營養價值：

1. 豆腐：豆腐含有豐富的植物蛋白質和鈣質，有助於提高骨骼健康和維持肌肉質量。

2. 抹茶：抹茶含有豐富的抗氧化劑，可以幫助清除自由基，延緩衰老過程，增強免疫力。

3. 芝士：芝士富含蛋白質和鈣質，有助於提高體力和維持健康的牙齒和骨骼。

總的來說，迷你抹茶豆腐芝士凍餅不僅美味可口，還具有多種營養價值，適合作為甜點或下午茶的選擇。

首先準備需材料，包括有忌廉芝士(已放軟),淡忌廉,牛奶,抹茶粉,幼糖,魚膠粉,水,6連圓形鬆餅模,絹豆腐(已瀝乾),忌廉芝士(已放軟),淡忌廉,幼糖,魚膠粉,水,檸檬汁,忌廉芝士(已放軟),淡忌廉,牛奶,抹茶粉,幼糖,魚膠粉,水,已溶化無鹽牛油,消化餅底碎,鬆餅紙模，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，迷你抹茶豆腐芝士凍餅製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

迷你抹茶豆腐芝士凍餅的材料

1. 忌廉芝士(已放軟)	145克
2. 淡忌廉	105毫升
3. 牛奶	70毫升
4. 抹茶粉	6克
5. 幼糖	36克
6. 魚膠粉	8湯匙
7. 水	32毫升
8. 6連圓形鬆餅模	適量
9. 絹豆腐(已瀝乾)	200克
10. 忌廉芝士(已放軟)	80克
11. 淡忌廉	140毫升
12. 幼糖	35克
13. 魚膠粉	8克
14. 水	32毫升
15. 檸檬汁	1/2茶匙
16. 忌廉芝士(已放軟)	145克
17. 淡忌廉	105毫升
18. 牛奶	70毫升
19. 抹茶粉	6克
20. 幼糖	36克
21. 魚膠粉	8茶匙
22. 水	32毫升
23. 已溶化無鹽牛油	48克
24. 消化餅底碎	120克
25. 鬆餅紙模	適量

迷你抹茶豆腐芝士凍餅的做法

👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第一步：
>> 製作餅底。鬆餅模放入紙模。將消化餅底碎及無鹽牛油溶液混合，倒入紙模，壓成餅底。放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用；
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第二步：
>> 製作豆腐芝士層。用電動打蛋器將淡忌廉打至八成企身。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第三步：
>> 將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打至幼滑，加入豆腐打至幼滑。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第四步：
>> 將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第五步：
>> 豆腐漿加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打發的淡忌廉及檸檬汁拌勻，倒入鬆餅模至6成滿，冷藏至少1小時定型備用。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第六步：
>> 製作抹茶芝士。將抹茶粉和牛奶拌勻。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第七步：
>> 將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打軟，篩入抹茶奶拌勻。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第八步：
>> 用電動打蛋器將淡忌廉打發至八成企身。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第九步：
>> 將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第十步：
>> 忌廉芝士混合物加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打起的淡忌廉拌勻，過篩。
👩🏻‍🍳製作迷你抹茶豆腐芝士凍餅第十一步：
>> 倒入已凝固的豆腐芝士層上，冷藏至少2小時或直至凝固，即成。