經典台南肉糭
營養價值方面，台南肉糭富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、鐵等營養素。其中，豬肉是良好的蛋白質來源，有助於肌肉生長和修復；香菇則含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助於促進腸道健康和增強免疫力。
此外，台南肉糭的烹調方式較為健康，不需添加過多的調味料或油脂，是一道營養均衡且容易消化的美食。如果您想要品嘗地道的台灣美食並同時享受到豐富的營養，不妨來試試這道經典的台南肉糭吧！
首先準備需材料，包括有竹葉,圓糯米,五花腩,豬油,鹹蛋黃,蝦米,乾冬菇,油蔥酥,胡椒粉,五香粉,糖,鹽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，經典台南肉糭製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
經典台南肉糭的材料
| 1. 竹葉 | 14片 |
| 2. 圓糯米 | 600g |
| 3. 五花腩 | 454克 |
| 4. 豬油 | 110g |
| 5. 鹹蛋黃 | 7隻 |
| 6. 蝦米 | 44克 |
| 7. 乾冬菇 | 6隻 |
| 8. 油蔥酥 | 3湯匙 |
| 9. 胡椒粉 | 30克 |
| 10. 五香粉 | 1湯匙 |
| 11. 糖 | 45克 |
| 12. 鹽 | 25克 |
經典台南肉糭的做法
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第一步：
>> 將竹葉浸水一晚；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第二步：
>> 將糯米浸水最少4小時，瀝乾備用；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第三步：
>> 將乾冬菇、蝦米泡水直到變軟，泡過的水留下200毫升備用；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第四步：
>> 將豬肉切小塊；冬菇切塊備用；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第五步：
>> 用大火燒熱鍋，加一半豬油，將蝦米及冬菇炒香，加入豬肉炒至金黄色，加入30毫升豉油、鹽及糖調味，煮至收汁；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第六步：
>> 加入冬菇水、30毫升豉油及五香粉，煮至豬肉熟透；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第七步：
>> 加入油蔥酥炒勻，盛到小碗備用；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第八步：
>> 用大火燒熱鍋，加入餘下豬油，糯米翻炒，加入餘下豉油、胡椒粉、適量的鹽及糖炒匀，盛到小碗備用；
👩🏻🍳製作經典台南肉糭第九步：
>> 將炒糯米及餡料放到糭葉上，包成三角狀，綁緊，放入大鍋水煮2小時直到糯米軟透即可。
關於經典台南肉糭食譜
經典台南肉糭食譜推薦市面上有各種不同的糭子，但是台灣風味的肉糭後最令人念念不忘，在台灣有南北2種不同做法的糭子，今天就来分享来自南部糭子做法～
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