酸甜京都骨
最後更新: | 分類: 油食譜
骨肉含有豐富的蛋白質，是身體建造和修護組織的重要營養素，可以幫助增強肌肉和提高免疫力。此外，骨骨還含有豐富的鈣和磷，有助於促進骨骼健康和預防骨質疏松症。
酸甜的醬汁則含有豐富的維生素C和纖維，有助於提高免疫力和促進消化。此外，這種酸甜的風味也可以刺激食慾，增加食慾。
綜合來看，「酸甜京都骨」不僅美味可口，而且營養價值豐富，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有豬肋骨,蒜,乾蔥,鎮江醋,砂糖,茄汁,喼汁,生粉,蔥粒,白芝麻,南乳,紹興酒,甜豉油,麻油,五香粉,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，酸甜京都骨製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
酸甜京都骨的材料
| 1. 豬肋骨 | 600排 |
| 2. 蒜 | 2瓣 |
| 3. 乾蔥 | 2g |
| 4. 鎮江醋 | 4湯匙 |
| 5. 砂糖 | 60克 |
| 6. 茄汁 | 2茶匙 |
| 7. 喼汁 | 1湯匙 |
| 8. 生粉 | 20克 |
| 9. 蔥粒 | 適量 |
| 10. 白芝麻 | 1茶匙 |
| 11. 南乳 | 1塊 |
| 12. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 13. 甜豉油 | 1湯匙 |
| 14. 麻油 | 1茶匙 |
| 15. 五香粉 | 1湯匙 |
| 16. 胡椒粉 | 5茶匙 |
酸甜京都骨的做法
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第一步：
>> 將南乳、紹興酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌勻成醃料
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第二步：
>> 豬肋骨加入醃料醃最少1小時
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第三步：
>> 蒜頭及乾蔥切成蓉
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第四步：
>> 將鎮江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌勻成醬汁
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第五步：
>> 豬肋骨平均沾上生粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第六步：
>> 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥
👩🏻🍳製作酸甜京都骨第七步：
>> 加入豬肋骨及醬汁，煮至醬汁濃稠，灑上蔥粒及白芝麻粒即成
關於酸甜京都骨食譜
酸甜京都骨食譜推薦豬肋骨是豬腹腔靠近肚腩部位的肋骨，多肉少骨，甚至帶有白色軟骨，用來油炸、炆煮就最適合。起源自無錫的京都骨，早就成為酒樓的經典菜式，酸酸甜甜的味道，加上濃厚的肉香非常下飯。
相關: 豬肋骨 蒜 乾蔥 鎮江醋 砂糖 茄汁 喼汁 生粉 蔥粒 白芝麻 南乳 紹興酒 甜豉油 麻油 五香粉 胡椒粉
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