爽口涼皮

最後更新: Nov 23, 2024 | 分類: 蒜食譜

爽口涼皮是一道來自中國的傳統涼拌菜品，主要由寬粉條製成，並搭配各種蔬菜和調味料混合而成。這道美食不僅口感清爽，而且營養價值也很高。

爽口涼皮中的寬粉條是由豆粉或者蕎麥粉等原料製成，富含蛋白質和纖維，有助於增加飽足感並促進腸道健康。另外，蔬菜的加入也豐富了食物中的維生素和礦物質，是一道營養均衡的菜品。

除此之外，爽口涼皮所使用的調味料通常包括醬油、醋、辣椒醬等，能夠增添食物的風味，同時也具有抗氧化和促進新陳代謝的功效。

總的來說，爽口涼皮不僅美味可口，而且營養價值豐富，是一道非常適合夏天享用的健康美食。強烈推薦給喜歡中國菜的朋友們嘗試一下！

首先準備需材料，包括有涼皮,麵筋,青瓜,芽菜,芫茜,蒜,芝麻醬,香油,水,醋,糖,生粉水,八角,月桂葉,花椒,薑片,茴香，及後預備烹飪時間大約10分鐘就足夠，爽口涼皮製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓1人進食。

爽口涼皮的材料

1. 涼皮	1張
2. 麵筋	40g
3. 青瓜	1條
4. 芽菜	15克
5. 芫茜	1棵
6. 蒜	6瓣
7. 芝麻醬	1湯匙
8. 香油	適量
9. 水	50毫升
10. 醋	3少許
11. 糖	5克
12. 生粉水	適量
13. 八角	2粒
14. 月桂葉	2片
15. 花椒	1克
16. 薑片	3適量
17. 茴香	適量

爽口涼皮的做法

👩🏻‍🍳製作爽口涼皮第一步：
>> 將涼皮切條，麵筋切片，黃瓜切絲，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。
👩🏻‍🍳製作爽口涼皮第二步：
>> 取一口鍋，倒入適量水燒開後放入豆芽，加入少許油，汆熟出鍋備用。
👩🏻‍🍳製作爽口涼皮第三步：
>> 把剛才汆豆芽的水燒開，加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中，小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡，燒開後過濾。
👩🏻‍🍳製作爽口涼皮第四步：
>> 在芝麻醬加入香油拌勻
👩🏻‍🍳製作爽口涼皮第五步：
>> 將切好的涼皮裝碗，鋪上麵筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。
👩🏻‍🍳製作爽口涼皮第六步：
>> 最後澆上燒好的醬汁，撒上香菜。