涼拌香辣蒜蓉茄子
最後更新: | 分類: 豉油食譜
首先準備需材料，包括有茄子,白醋,白芝麻,蔥花,蒜頭,指天椒,甜豉油,鎮江醋,砂糖,香油,花椒油,芫茜碎，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，涼拌香辣蒜蓉茄子製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
涼拌香辣蒜蓉茄子的材料
| 1. 茄子 | 1條 |
| 2. 白醋 | 1湯匙 |
| 3. 白芝麻 | 適量 |
| 4. 蔥花 | 適量 |
| 5. 蒜頭 | 2瓣 |
| 6. 指天椒 | 1隻 |
| 7. 甜豉油 | 2湯匙 |
| 8. 鎮江醋 | 2湯匙 |
| 9. 砂糖 | 4湯匙 |
| 10. 香油 | 適量 |
| 11. 花椒油 | 2茶匙 |
| 12. 芫茜碎 | 適量 |
涼拌香辣蒜蓉茄子的做法
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第一步：
>> 準備蒜蓉醬。將蒜頭及指天椒切碎；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第二步：
>> 中火燒熱鑊，加入花椒油，炒香蒜蓉及指天椒；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第三步：
>> 加入甜豉油、鎮江醋、砂糖、麻油煮至微滾；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第四步：
>> 熄火，放涼。加入芫茜碎拌勻；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第五步：
>> 茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第六步：
>> 煮滾一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第七步：
>> 放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟；
👩🏻🍳製作涼拌香辣蒜蓉茄子第八步：
>> 將香辣蒜蓉醬淋上茄子，灑上蔥粒及白芝麻，即成。
關於涼拌香辣蒜蓉茄子食譜
涼拌香辣蒜蓉茄子食譜推薦屬性寒涼的茄子最適合夏天食用，具清熱活血之功效，茄子味道較為清淡，配搭濃香的香辣蒜蓉醬煮就最惹味了。
相關: 蒜頭 茄子 指天椒 白醋 甜豉油 白芝麻 鎮江醋 蔥花 砂糖 香油 花椒油 芫茜碎
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