珍珠肉丸蒸豆腐
最後更新: | 分類: 粟粉食譜
珍珠肉丸是以豬肉、牛肉或雞肉等肉類搭配澱粉搓成的圓形小球，富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增加肌肉質量和促進新陳代謝。而豆腐則是豆類製品中的一種，富含優質的植物蛋白質、鈣質和鐵質，有助於補充身體所需的營養素。
將這兩種食材結合在一起蒸熟，可以保留食材的鮮味和營養價值，同時還能減少使用油脂，是一道健康又美味的料理。建議搭配些許蔬菜或配菜一起食用，可以增加膳食纖維和維生素的攝入，提升整體營養價值。
首先準備需材料，包括有免治雞肉,蝦仁,乾瑤柱,蔥,紹興酒,粟粉,鹽,胡椒粉,珍珠粉,當歸,白芷,黃耆,紅棗，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，珍珠肉丸蒸豆腐製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
珍珠肉丸蒸豆腐的材料
| 1. 免治雞肉 | 200克 |
| 2. 蝦仁 | 10隻 |
| 3. 乾瑤柱 | 20克 |
| 4. 蔥 | 10棵 |
| 5. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 6. 粟粉 | 10克 |
| 7. 鹽 | 5克 |
| 8. 胡椒粉 | 2克 |
| 9. 珍珠粉 | 3g |
| 10. 當歸 | 3克 |
| 11. 白芷 | 3g |
| 12. 黃耆 | 10g |
| 13. 紅棗 | 5粒 |
珍珠肉丸蒸豆腐的做法
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第一步：
>> 把400毫升水倒進鍋裡，加入藥材，煮30分鐘，撈起，留下藥材水
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第二步：
>> 把蝦仁刴成蝦膠，放入攪拌碗內
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第三步：
>> 加入免治雞肉混和，以調味料調味攪勻，之後再加入乾瑤柱，拌勻
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第四步：
>> 把豆腐切成3厘米厚
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第五步：
>> 在豆腐中間杓出一個孔
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第六步：
>> 將雞肉餡料釀在豆腐內
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第七步：
>> 把釀好的豆腐放在碟上，淋上藥材水，隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟
👩🏻🍳製作珍珠肉丸蒸豆腐第八步：
>> 最後，灑上蔥花，即可上碟
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