冬瓜蝦膠卷
首先，冬瓜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素B群和礦物質，具有利尿、消水腫的效果。此外，蝦膠是一種高蛋白、低脂肪的食材，含有豐富的礦物質和氨基酸，有助於增強免疫力和促進肌肉生長。
將冬瓜和蝦膠卷在一起，不僅可以增加食材的豐富度，同時還可以搭配其他的蔬菜和醬料，提升整體的營養價值。因此，推薦大家嘗試這道美味又營養的冬瓜蝦膠卷，享受健康美食的美好滋味。
首先準備需材料，包括有冬瓜,蝦,紅蘿蔔,西芹,冬菇,雞湯,生粉水,菜芯,紹興酒,生粉,麻油,鹽及胡椒粉,蔥粒，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，冬瓜蝦膠卷製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓3人進食。
冬瓜蝦膠卷的材料
| 1. 冬瓜 | 400克 |
| 2. 蝦 | 100克 |
| 3. 紅蘿蔔 | 1個 |
| 4. 西芹 | 2g |
| 5. 冬菇 | 2隻 |
| 6. 雞湯 | 80毫升 |
| 7. 生粉水 | 湯匙 |
| 8. 菜芯 | 適量 |
| 9. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 10. 生粉 | 10克 |
| 11. 麻油 | 1茶匙 |
| 12. 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 13. 蔥粒 | 1湯匙 |
冬瓜蝦膠卷的做法
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第一步：
>> 冬瓜去皮去籽，片成薄片。
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第二步：
>> 冬菇浸水至軟身，瀝乾後切條
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第三步：
>> 紅蘿蔔及西芹切條
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第四步：
>> 將蝦用刀拍扁剁成蝦膠
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第五步：
>> 加入紹興酒、鹽、胡椒粉、麻油及生粉拌勻醃10分鐘
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第六步：
>> 將蝦膠抹在冬瓜片上
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第七步：
>> 在蝦膠上放上冬菇、紅蘿蔔及西芹捲起
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第八步：
>> 將冬瓜蝦膠卷放在碟上蒸10分鐘
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第九步：
>> 煮滾一鍋水，加入菜芯灼熟，排在冬瓜蝦膠卷旁
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第十步：
>> 煮滾雞湯，加入生粉芡煮至湯濃稠
👩🏻🍳製作冬瓜蝦膠卷第十一步：
>> 淋在冬瓜蝦膠卷上，灑上蔥粒即成
關於冬瓜蝦膠卷食譜
冬瓜蝦膠卷食譜推薦每逢農曆新年與家人在家吃團年飯感覺最溫暖，今次示範煮一道健康又賣相得體的賀年菜，用冬瓜、蝦配搭冬菇、紅蘿蔔，全都是低脂肪、高蛋白質及纖維的食材，那就不會在新年吃膩了。
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