籠仔膏蟹糯米飯
這道美食以籠仔膏作為調味料，增加了飯菜的香氣和口感。籠仔膏是一種由蟹膏製成的調味料，含有豐富的脂肪和蛋白質，能夠增加菜餚的風味。
總的來說，籠仔膏蟹糯米飯是一道營養豐富、美味可口的粵菜，適合作為主食或下酒菜。不過由於蟹肉含有較高的膽固醇，建議適量食用，避免對健康造成不良影響。
首先準備需材料，包括有蟹,荷葉,蟹膏,糯米,白米,蝦米,瑤柱,乾冬菇,臘腸,蒜頭,紅蔥頭,紹興酒,麻油,糖,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，籠仔膏蟹糯米飯製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
籠仔膏蟹糯米飯的材料
| 1. 蟹 | 1隻 |
| 2. 荷葉 | 1塊 |
| 3. 蟹膏 | 70g |
| 4. 糯米 | 200克 |
| 5. 白米 | 1杯 |
| 6. 蝦米 | 10克 |
| 7. 瑤柱 | 2粒 |
| 8. 乾冬菇 | 2粒 |
| 9. 臘腸 | 1條 |
| 10. 蒜頭 | 2瓣 |
| 11. 紅蔥頭 | 1g |
| 12. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 13. 麻油 | 1茶匙 |
| 14. 糖 | 5克 |
| 15. 胡椒粉 | 3克 |
籠仔膏蟹糯米飯的做法
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第一步：
>> 用水浸泡荷葉直至軟身
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第二步：
>> 用水浸泡糯米及白米至少4-5小時或過夜
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第三步：
>> 用水浸泡蝦米、瑤柱及乾冬菇直至軟身
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第四步：
>> 把軟身冬菇切細粒
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第五步：
>> 把臘腸切成細粒
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第六步：
>> 把蒜頭及紅蔥頭切碎
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第七步：
>> 將糯米及白米混和，隔水蒸10-15分鐘至半熟
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第八步：
>> 中火燒熱長柄平底煎鍋，落油，炒香蒜頭及紅蔥頭
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第九步：
>> 然後加入蝦米、瑤柱、冬菇及臘腸，以糖、白胡椒粉及紹興酒調味，再煮大約2-3分鐘
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十步：
>> 然後加入糯米飯及蟹膏，拌勻，以麻油調味
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十一步：
>> 把荷葉的水搾出，荷葉鋪在竹蒸籠內
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十二步：
>> 將糯米飯放在荷葉上
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十三步：
>> 將糯米飯放在荷葉上，蟹放在飯面，用荷葉包好
👩🏻🍳製作籠仔膏蟹糯米飯第十四步：
>> 蓋上籠蓋以中高火蒸15分鐘
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