小雞燉蘑菇

首先準備需材料，包括有雞,乾冬菇,乾粉條,大蔥,薑,八角,月桂葉,芫茜,老抽,紹興酒,鹽,糖，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，小雞燉蘑菇製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。

小雞燉蘑菇的材料

小雞燉蘑菇的做法

1. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第一步：

   

   >> 將雞洗淨瀝乾，切成小塊。

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第二步：

   

   >> 冬菇浸水至軟身，瀝乾後切件；乾粉條浸在暖水中至軟身。

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第三步：

   

   >> 薑去皮切片；大蔥切段；芫茜切段。

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第四步：

   

   >> 煮滾一鍋水，加入雞件汆水3-5分鐘，撈出瀝乾備用。

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第五步：

   

   >> 燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及大蔥段，加入雞件快炒至雞肉金黃色。

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第六步：

   

   >> 加入老抽、紹興酒及砂糖快炒。

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第七步：

   

   >> 加入足夠份量的水蓋過食材，加入八角、香葉及冬菇以大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆30分鐘。

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作小雞燉蘑菇第八步：

   

   >> 加入粉條拌勻，再炆5-10分鐘至粉條軟身，加鹽調味。

   
   

關於小雞燉蘑菇食譜

小雞燉蘑菇食譜推薦小雞燉蘑菇是一道知名的東北菜，東北地區的冬天蔬菜供應不多，於是農家人採摘野生榛蘑用來炆雞，加上吸汁的粉條，濃濃的醬汁味道最好下飯，找不到榛蘑也可以用其它菇菌代替。

相關: 雞 乾冬菇 乾粉條 大蔥 薑 八角 月桂葉 芫茜 老抽 紹興酒 鹽 糖

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