紅燒龍躉頭腩
最後更新: | 分類: 清雞湯食譜
紅燒龍躉頭腩含有豐富的蛋白質，有助於身體修復和生長。脂肪含量也能提供身體所需的能量。此外，龍躉頭腩還富含維生素和礦物質，如鐵、鋅和磷，有助於維持身體的正常功能。
總的來說，紅燒龍躉頭腩是一道美味又營養豐富的菜餚，適合作為一餐的主菜，同時也可以搭配米飯或麵食一起享用，提供身體所需的營養。
首先準備需材料，包括有龍躉頭腩,硬豆腐,蒜頭,薑,蔥,紅辣椒,紹興酒,胡椒粉,清雞湯,蠔油,豉油,粟粉,鹽,糖,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，紅燒龍躉頭腩製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
紅燒龍躉頭腩的材料
| 1. 龍躉頭腩 | 500g |
| 2. 硬豆腐 | 1盒 |
| 3. 蒜頭 | 3瓣 |
| 4. 薑 | 20克 |
| 5. 蔥 | 20棵 |
| 6. 紅辣椒 | 3個 |
| 7. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 8. 胡椒粉 | 2克 |
| 9. 清雞湯 | 適量 |
| 10. 蠔油 | 2茶匙 |
| 11. 豉油 | 2湯匙 |
| 12. 粟粉 | 6克 |
| 13. 鹽 | 2克 |
| 14. 糖 | 2克 |
| 15. 胡椒粉 | 2茶匙 |
紅燒龍躉頭腩的做法
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第一步：
>> 材料
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第二步：
>> 材料
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第三步：
>> 把薑切片
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第四步：
>> 蒜頭去衣
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第五步：
>> 把魚腩切成適中大小，加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第六步：
>> 把豆腐切成約1/2吋厚件
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第七步：
>> 煎豆腐至每邊呈金黃色，放在一旁備用
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第八步：
>> 魚腩蘸滿粟粉
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第九步：
>> 魚腩蘸滿粟粉，落油，輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色，加入薑片及蒜粒煮香
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第十步：
>> 加入清雞湯及蠔油拌勻
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第十一步：
>> 豆腐回鍋，並把魚腩煮至熟透，醬汁收乾
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第十二步：
>> 加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第十三步：
>> 最後加入蔥及紅辣椒炒勻
👩🏻🍳製作紅燒龍躉頭腩第十四步：
>> 即可上碟
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