蠔仔焗蛋缽
最後更新: | 分類: 清雞湯食譜
首先準備需材料，包括有蠔仔,紅蔥頭,鹹蛋黃,雞蛋,油炸鬼,芫荽,清雞湯,麻油,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，蠔仔焗蛋缽製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
蠔仔焗蛋缽的材料
| 1. 蠔仔 | 250克 |
| 2. 紅蔥頭 | 1g |
| 3. 鹹蛋黃 | 1隻 |
| 4. 雞蛋 | 4隻 |
| 5. 油炸鬼 | 1條 |
| 6. 芫荽 | 適量 |
| 7. 清雞湯 | 適量 |
| 8. 麻油 | 1茶匙 |
| 9. 胡椒粉 | 5克 |
蠔仔焗蛋缽的做法
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第一步：
>> 用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔不再黏糊
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第二步：
>> 把油條切片
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第三步：
>> 紅蔥頭及芫荽切碎
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第四步：
>> 鹹蛋黃切成細粒
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第五步：
>> 雞蛋在攪拌碗內打發後，加入清雞湯混和
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第六步：
>> 把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第七步：
>> 高火燒熱平底鍋，落油，炒香紅蔥頭後加入蠔仔，煮至水份完全蒸發
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第八步：
>> 然後加入白胡椒粉調味
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第九步：
>> 放入焗缽
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第十步：
>> 加蛋漿倒入焗缽，灑上鹹蛋粒，油條片鋪面
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第十一步：
>> 用保鮮紙封好，隔水蒸15分鐘
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第十二步：
>> 拿掉保鮮紙，掃上少許麻油
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第十三步：
>> 焗爐預熱至攝氏200度，放入焗缽焗10分鐘
👩🏻🍳製作蠔仔焗蛋缽第十四步：
>> 最後灑上芫荽，趁熱享用
相關: 蠔仔 紅蔥頭 鹹蛋黃 雞蛋 油炸鬼 芫荽 清雞湯 麻油 胡椒粉
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