烤麩
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烤麸富含蛋白质、纤维素、锌、铁和维生素B等营养成分，适合素食者食用。烤麸中的植物蛋白质不仅易于消化吸收，而且不带有胆固醇，有助于维持心脏健康，并且还可以提供人体所需的氨基酸。
此外，烤麩还有助于调节血糖水平，增加饱腹感，有助于控制体重。推荐大家可以尝试烤麸，不仅美味，还具有丰富的营养价值。
首先準備需材料，包括有麩皮,竹筍,木耳,鮮冬菇,紅蘿蔔,紅辣椒,薑,鹽,冰糖,老抽，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，烤麩製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
烤麩的材料
| 1. 麩皮 | 200g |
| 2. 竹筍 | 200克 |
| 3. 木耳 | 20件 |
| 4. 鮮冬菇 | 5個 |
| 5. 紅蘿蔔 | 1個 |
| 6. 紅辣椒 | 1個 |
| 7. 薑 | 5克 |
| 8. 鹽 | 5克 |
| 9. 冰糖 | 適量 |
| 10. 老抽 | 2茶匙 |
烤麩的做法
👩🏻🍳製作烤麩第一步：
>> 薑，香菇和紅蘿蔔切絲
👩🏻🍳製作烤麩第二步：
>> 木耳切成小塊
👩🏻🍳製作烤麩第三步：
>> 麩皮切成約1cm見方的小塊
👩🏻🍳製作烤麩第四步：
>> 紅辣椒切片，竹筍去皮切片
👩🏻🍳製作烤麩第五步：
>> 煮滾一鍋水，放入麩皮煮至全熟，約需時2-3分鐘
👩🏻🍳製作烤麩第六步：
>> 之後取出放入冷水中冷卻，再擠幹水份備用
👩🏻🍳製作烤麩第七步：
>> 高火加熱適量玉米油，倒入準備好的麩皮，炸制表面呈金黃色，取出瀝乾油分
👩🏻🍳製作烤麩第八步：
>> 倒出鍋中多余的油，加入姜片，紅辣椒，香菇和竹筍炒香
👩🏻🍳製作烤麩第九步：
>> 之後再加入炸好的麩皮翻炒均勻
👩🏻🍳製作烤麩第十步：
>> 倒入適量水，加入老抽，鹽和冰糖調味，加蓋煮至湯汁收盡，約需時5-6分
👩🏻🍳製作烤麩第十一步：
>> 起鍋前加入紅蘿蔔及木耳快速翻炒至熟透
👩🏻🍳製作烤麩第十二步：
>> 即成
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