蚵仔面線
最後更新: | 分類: 水食譜
1. 蚵仔：蚵仔是一種富含鐵、鈣、蛋白質和維生素的食材，有助於提高免疫力，促進新陳代謝，並對骨骼健康有益。
2. 高湯：蚵仔面線的高湯通常是以豬骨、雞骨等熬製而成，其中含有豐富的膠原蛋白和礦物質，有助於保持皮膚彈性，促進骨骼和關節的健康。
3. 面線：面線是一種營養豐富的碳水化合物食材，提供身體所需的熱量和能量，有助於提供持久的飽足感。
因此，蚵仔面線是一道營養均衡的美食，不僅美味可口，還有助於增加人體所需的營養素，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有蠔仔,面線,番薯粉,雞湯,鹽,糖,胡椒粉,生抽,生粉水,冰糖,油蔥酥,柴魚片,芫茜碎，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，蚵仔面線製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
蚵仔面線的材料
| 1. 蠔仔 | 200克 |
| 2. 面線 | 200克 |
| 3. 番薯粉 | 70克 |
| 4. 雞湯 | 1000毫升 |
| 5. 鹽 | 5克 |
| 6. 糖 | 5克 |
| 7. 胡椒粉 | 5茶匙 |
| 8. 生抽 | 2湯匙 |
| 9. 生粉水 | 適量 |
| 10. 冰糖 | 適量 |
| 11. 油蔥酥 | 2湯匙 |
| 12. 柴魚片 | 適量 |
| 13. 芫茜碎 | 2茶匙 |
蚵仔面線的做法
👩🏻🍳製作蚵仔面線第一步：
>> 洗淨蠔仔。
👩🏻🍳製作蚵仔面線第二步：
>> 將蠔仔裹上番薯粉。
👩🏻🍳製作蚵仔面線第三步：
>> 準備一鍋開水，汆蠔仔，煮滾撈出蠔仔瀝水備用。
👩🏻🍳製作蚵仔面線第四步：
>> 取一個鍋倒入雞湯，放進黃麵線煮滾。
👩🏻🍳製作蚵仔面線第五步：
>> 加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、冰糖煮至冰糖溶化，加入水澱粉勾芡。
👩🏻🍳製作蚵仔面線第六步：
>> 放入蠔仔，煮3分鐘後關火。
關於蚵仔面線食譜
蚵仔面線食譜推薦蚵即是小牡蠣，具有重鎮安神，潛陽滋陰的作用，雖然臺灣北部以紅面線為主，南部以白麵線為主，而且做法各異口味也稍加不同，但都無法掩蓋蚵仔面線的濃郁口感，十足香味以及沉浸於口中並一直延伸到喉嚨的鮮香。在週末或晚上為Ta下廚做一碗正宗蚵仔面線，足以在夜深人靜時回味起在臺北夜市人間美味的流連忘返。
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