勃艮第牛肉

最後更新: Nov 22, 2024 | 分類: 油食譜

勃艮第牛肉是一種很有口碑的美食，具有豐富的營養價值。這種牛肉多為優質紅肉，富含蛋白質、鐵質、鋅、磷、鈣等營養物質，是一種高蛋白、低脂肪的肉類食品。

研究顯示，勃艮第牛肉中含有豐富的鋅，有助於促進免疫系統功能，增強抵抗力。此外，富含鐵質的勃艮第牛肉有助於增加血紅蛋白，幫助細胞氧運轉，維持身體正常功能。

勃艮第牛肉裡的脂肪含量少，是健康飲食的好選擇。此外，它也含有豐富的維生素B群和不飽和脂肪酸，有助於促進新陳代謝，促進生長。

總而言之，勃艮第牛肉不僅美味可口，還具有豐富的營養價值，是一種健康食品，適合作為均衡飲食的一部分。

首先準備需材料，包括有牛肋條,紅酒,牛肉湯,牛油,煙肉,白蘑菇,蒜蓉,洋蔥,西芹,紅蘿蔔,百里香,月桂葉,蔥段,番茜(切碎),番茄膏,海鹽,黑胡椒，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，勃艮第牛肉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。

勃艮第牛肉的材料

1. 牛肋條	500克
2. 紅酒	500毫升
3. 牛肉湯	700毫升
4. 牛油	80克
5. 煙肉	80克
6. 白蘑菇	8粒
7. 蒜蓉	6瓣
8. 洋蔥	1個
9. 西芹	1g
10. 紅蘿蔔	1支
11. 百里香	1棵
12. 月桂葉	4塊
13. 蔥段	1棵
14. 番茜(切碎)	4湯匙
15. 番茄膏	4湯匙
16. 海鹽	適量
17. 黑胡椒	適量

勃艮第牛肉的做法

👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第一步：
>> 將西芹及洋蔥切粒；紅蘿蔔切塊；牛肋骨切件，備用；
👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第二步：
>> 預熱焗爐至攝氏200度，煙肉放入焗爐焗14分鐘至金黃色，備用；
👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第三步：
>> 燒熱平底鑊，加入一半牛油，將牛肋骨煎到表面金黃色，盛起備用；
👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第四步：
>> 同一個鍋，加入餘下的一半牛油，炒香蒜頭、蔥段及月桂葉，加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔塊及蘑菇，加少許鹽調味，炒至蔬菜軟腍；
👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第五步：
>> 準備一個湯鍋，加入牛肉塊連汁、紅酒、牛肉湯、新鮮百里香及煙肉，用中火燜燉40分鐘；
👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第六步：
>> 加入茄膏，再燉約40分鐘；
👩🏻‍🍳製作勃艮第牛肉第七步：
>> 將牛肉、紅蘿蔔及蘑菇上碟，灑上番茜碎裝飾即成。