蟹粉小籠包

首先準備需材料，包括有麵粉,生粉,免治豬肉,蟹粉,雞汁啫喱,紹興油,雞腳,薑,蔥,水,鹽,紹興酒,雞粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，蟹粉小籠包製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。

蟹粉小籠包的材料

蟹粉小籠包的做法

1. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第一步：

   

   >> 把薑切成片及蔥切成段

   
   

2. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第二步：

   

   >> 加入水直至水覆蓋雞腳，再加入薑片及蔥段，用中火煮一小時，直到雞腳溶爛離骨

   
   

3. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第三步：

   

   >> 然後加入餘下的調味料，用中高火煮多10分鐘

   
   

4. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第四步：

   

   >> 將雞汁倒進儲存器皿內，並冷藏一晚

   
   

5. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第五步：

   

   >> 從雪櫃取出雞汁，將雞汁啫喱切成小粒

   
   

6. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第六步：

   

   >> 把免治豬肉及蟹粉放在碗內混和，加入鹽及紹興酒拌勻調味

   
   

7. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第七步：

   

   >> 把麵粉及生粉放進攪拌碗內拌勻，加水攪拌

   
   

8. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第八步：

   

   >> 攪拌至麵糰幼滑，然後靜置20分鐘

   
   

9. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第九步：

   

   >> 再將麵糰分成每個10克的小球

   
   

10. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第十步：

    

    >> 用檊麵棒把小球壓成小籠包皮，放在一旁

    
    

11. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第十一步：

    

    >> 勺一湯匙步驟5的餡料及雞汁啫喱粒放在小籠包皮上

    
    

12. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第十二步：

    

    >> 然後慢慢包成小籠包形

    
    

13. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第十三步：

    

    >> 將一張不黏底的蒸籠紙鋪在竹蒸籠內

    
    

14. 👩🏻‍🍳製作蟹粉小籠包第十四步：

    

    >> 放入小籠包隔水蒸7-8分鐘

    
    

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