紅菜頭手作麵
此外，手工製作的麵條富含蛋白質和碳水化合物，是人體所需的重要營養素之一。結合紅菜頭和手工麵條，不僅美味可口，還能為身體提供豐富的營養素，是一道健康又美味的料理選擇。
首先準備需材料，包括有中筋麵粉,鹽,雞蛋,紅菜頭汁,淮山(已蒸熟),紅菜頭,烚蛋,紅蘿蔔,青瓜,杏仁,橄欖油,麻油,豉油,糖,水，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，紅菜頭手作麵製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
紅菜頭手作麵的材料
| 1. 中筋麵粉 | 200克 |
| 2. 鹽 | 2克 |
| 3. 雞蛋 | 1隻 |
| 4. 紅菜頭汁 | 169毫升 |
| 5. 淮山(已蒸熟) | 30克 |
| 6. 紅菜頭 | 20適量 |
| 7. 烚蛋 | 1只 |
| 8. 紅蘿蔔 | 1個 |
| 9. 青瓜 | 1個 |
| 10. 杏仁 | 100克 |
| 11. 橄欖油 | 30克 |
| 12. 麻油 | 1茶匙 |
| 13. 豉油 | 1湯匙 |
| 14. 糖 | 5克 |
| 15. 水 | 200毫升 |
紅菜頭手作麵的做法
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第一步：
>> 洗淨紅菜頭，除去菜葉，再用滾水烚紅菜頭至軟身，約20-30分鐘
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第二步：
>> 削去紅菜頭皮
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第三步：
>> 放回水裡煮多15-20分鐘，以取得更多紅色
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第四步：
>> 將紅菜頭水放入雪櫃冷藏1小時，備用
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第五步：
>> 在攪拌器內，加入麵粉、鹽、蛋及160毫升紅菜頭水
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第六步：
>> 拌勻至麵團乾身
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第七步：
>> 當製成麵團後，放在已撤上麵粉的平面上
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第八步：
>> 搓麵團至不黏手，用保鮮紙包實，再冷藏30分鐘
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第九步：
>> 將紅菜頭、紅蘿蔔及青瓜切幼絲
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十步：
>> 把山藥削皮，切絲再放入水裡。備用
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十一步：
>> 把蛋切半，備用
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十二步：
>> 把麵團分成80克一份
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十三步：
>> 並用麵粉棍碌薄，約2毫米厚或自己理想的厚度
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十四步：
>> 煲滾熱水，加入鹽及油，再煮麵3-4分鐘至軟身，然後沖洗冷水，瀝乾備用
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十五步：
>> 製作醬汁。把杏仁及橄欖油放入攪拌器，攪拌至順滑
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十六步：
>> 再加入剩餘材料拌勻
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十七步：
>> 在麵上放上配料
👩🏻🍳製作紅菜頭手作麵第十八步：
>> 再淋上醬汁，即成
相關: 中筋麵粉 鹽 雞蛋 紅菜頭汁 淮山(已蒸熟) 紅菜頭 烚蛋 紅蘿蔔 青瓜 杏仁 橄欖油 麻油 豉油 糖 水
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