蟹粉小籠包
在製作過程中，蟹粉和其他配料混合在一起，包裹在已發酵的餅皮中，然後蒸熟，使得餡料的風味和營養價值得以完美融合。而且小籠包在蒸製的過程中，餅皮表面會因為水蒸氣的作用而變得較軟，因此口感更是獨特。
總而言之，蟹粉小籠包不僅美味，而且營養價值也十分豐富，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有麵粉,生粉,免治豬肉,蟹粉,雞汁啫喱,紹興油,雞腳,薑,蔥,水,鹽,紹興酒,雞粉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，蟹粉小籠包製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
蟹粉小籠包的材料
| 1. 麵粉 | 適量 |
| 2. 生粉 | 50克 |
| 3. 免治豬肉 | 100克 |
| 4. 蟹粉 | 50g |
| 5. 雞汁啫喱 | 20g |
| 6. 紹興油 | 1茶匙 |
| 7. 雞腳 | 10隻 |
| 8. 薑 | 20克 |
| 9. 蔥 | 10棵 |
| 10. 水 | 400毫升 |
| 11. 鹽 | 5克 |
| 12. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 13. 雞粉 | 適量 |
蟹粉小籠包的做法
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第一步：
>> 把薑切成片及蔥切成段
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第二步：
>> 加入水直至水覆蓋雞腳，再加入薑片及蔥段，用中火煮一小時，直到雞腳溶爛離骨
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第三步：
>> 然後加入餘下的調味料，用中高火煮多10分鐘
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第四步：
>> 將雞汁倒進儲存器皿內，並冷藏一晚
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第五步：
>> 從雪櫃取出雞汁，將雞汁啫喱切成小粒
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第六步：
>> 把免治豬肉及蟹粉放在碗內混和，加入鹽及紹興酒拌勻調味
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第七步：
>> 把麵粉及生粉放進攪拌碗內拌勻，加水攪拌
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第八步：
>> 攪拌至麵糰幼滑，然後靜置20分鐘
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第九步：
>> 再將麵糰分成每個10克的小球
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第十步：
>> 用檊麵棒把小球壓成小籠包皮，放在一旁
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第十一步：
>> 勺一湯匙步驟5的餡料及雞汁啫喱粒放在小籠包皮上
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第十二步：
>> 然後慢慢包成小籠包形
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第十三步：
>> 將一張不黏底的蒸籠紙鋪在竹蒸籠內
👩🏻🍳製作蟹粉小籠包第十四步：
>> 放入小籠包隔水蒸7-8分鐘
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