青椒炒豬潤

最後更新: Nov 21, 2024 | 分類: 紹興酒食譜

青椒炒豬潤是一道美味可口的菜品，營養價值豐富。青椒含有豐富的維生素C，有助於提升免疫力、促進鐵的吸收和幫助維護皮膚健康。豬潤則是富含蛋白質和鎂，有助於維持肌肉組織和神經系統的正常功能。

這道菜也是一個均衡的營養組合，青椒提供了纖維和維生素，而豬潤則提供了蛋白質和礦物質。通過將它們一起炒製，不僅美味可口，而且能夠為身體提供多種營養素。這道菜適合整個家庭享用，是一個健康營養的選擇。

首先準備需材料，包括有豬膶,青辣椒,蒜,薑,花椒,鹽,干淀粉,生抽,醋,紹興酒,胡椒粉,砂糖，及後預備烹飪時間大約10分鐘就足夠，青椒炒豬潤製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。

青椒炒豬潤的材料

1. 豬膶	250克
2. 青辣椒	5條
3. 蒜	3瓣
4. 薑	10克
5. 花椒	1克
6. 鹽	3克
7. 干淀粉	1茶匙
8. 生抽	1湯匙
9. 醋	1少許
10. 紹興酒	2湯匙
11. 胡椒粉	3克
12. 砂糖	3克

青椒炒豬潤的做法

👩🏻‍🍳製作青椒炒豬潤第一步：
>> 豬潤洗淨後，片成2—3mm厚的片，在水中反復沖洗，然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水，用笊籬抓撈出，控幹水分
👩🏻‍🍳製作青椒炒豬潤第二步：
>> 準備配料：青椒、蒜苗、薑
👩🏻‍🍳製作青椒炒豬潤第三步：
>> 往豬潤片中加入半匙鹽、幹澱粉一匙、一匙生抽、半匙醋、兩匙料酒、半匙白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片，攪拌均勻
👩🏻‍🍳製作青椒炒豬潤第四步：
>> 準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片，大火，快速翻炒5秒，豬潤表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，馬上盛出；
👩🏻‍🍳製作青椒炒豬潤第五步：
>> 鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
👩🏻‍🍳製作青椒炒豬潤第六步：
>> 倒入炒好的豬潤，大火快炒幾下；關火，撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，裝盤。