鮮茄牛筋腩
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
1. 豐富的蛋白質：牛筋是一種豐富的蛋白質來源，對於身體的生長和修復非常重要。
2. 含有維生素和礦物質：番茄含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助於提高免疫力和促進消化。牛筋含有豐富的鐵和鋅，有助於維持身體健康。
3. 低脂肪高膠原蛋白：牛筋腩雖然含有一些脂肪，但大部分是膠原蛋白，對皮膚和關節有益。
綜合以上營養價值，鮮茄牛筋腩是一道營養均衡的菜品，不僅味道美味，而且對身體健康非常有益。建議多多享用這道菜品來增加營養攝取。
首先準備需材料，包括有牛筋,牛腩,洋蔥,番茄,月桂葉,薑,蔥,茄膏,雞湯,紹興酒,鹽及黑胡椒，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，鮮茄牛筋腩製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
鮮茄牛筋腩的材料
| 1. 牛筋 | 200克 |
| 2. 牛腩 | 200克 |
| 3. 洋蔥 | 1個 |
| 4. 番茄 | 2個 |
| 5. 月桂葉 | 1塊 |
| 6. 薑 | 60克 |
| 7. 蔥 | 30棵 |
| 8. 茄膏 | 3湯匙 |
| 9. 雞湯 | 2000毫升 |
| 10. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 11. 鹽及黑胡椒 | 適量 |
鮮茄牛筋腩的做法
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第一步：
>> 將薑去皮切片；蔥切段
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第二步：
>> 將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一薑，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝乾備用
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第三步：
>> 番茄及洋蔥切件
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第四步：
>> 用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一薑炒香，加入牛筋及紹興酒
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第五步：
>> 加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第六步：
>> 燒熱另一個鍋，加少許油，加入餘下三分之一薑及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第七步：
>> 加入1公升雞湯及月桂葉煮滾
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第八步：
>> 蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第九步：
>> 開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然後熄火再焗30分鐘
👩🏻🍳製作鮮茄牛筋腩第十步：
>> 將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味
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