四川棒棒雞
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
1. 蛋白質：雞肉是優質蛋白質的重要來源，有助於維持肌肉組織和促進身體修復。每100克四川棒棒雞大約含有30克以上的蛋白質。
2. 維生素：四川棒棒雞中的辣椒和蒜末含有豐富的維生素C，有助於提升免疫系統，保護身體健康。
3. 礦物質：四川棒棒雞中的花生含有豐富的鐵、鎂等礦物質，有助於維持體內正常的代謝和生理功能。
4. 脂肪：雖然四川棒棒雞中的花生和油脂含量較高，但它們主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
總的來說，四川棒棒雞是一道營養均衡、美味可口的美食，適合作為偶爾的享受之選。不過，由於其辛辣的口味，應該適量食用，以免對胃部造成不適。
首先準備需材料，包括有雞髀,薑,蔥,紹興酒,白芝麻,蔥粒,辣椒油,花椒,辣椒粉,鎮江醋,甜豉油,麻醬,蒜蓉，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，四川棒棒雞製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
四川棒棒雞的材料
| 1. 雞髀 | 1隻 |
| 2. 薑 | 3克 |
| 3. 蔥 | 3棵 |
| 4. 紹興酒 | 2湯匙 |
| 5. 白芝麻 | 1茶匙 |
| 6. 蔥粒 | 3克 |
| 7. 辣椒油 | 6適量 |
| 8. 花椒 | 1克 |
| 9. 辣椒粉 | 15克 |
| 10. 鎮江醋 | 2湯匙 |
| 11. 甜豉油 | 1湯匙 |
| 12. 麻醬 | 2湯匙 |
| 13. 蒜蓉 | 2瓣 |
四川棒棒雞的做法
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第一步：
>> 將薑切片，蔥切段
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第二步：
>> 煮滾一鍋水，加入雞脾、薑、蔥及紹興酒煮8分鐘
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第三步：
>> 熄火，蓋上鍋蓋放置15分鐘，或浸至雞肉熟透
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第四步：
>> 取出放涼，用木棍敲拍雞脾至雞肉鬆開，去骨並將雞肉撕碎
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第五步：
>> 用中火燒熱鍋，加入辣椒油，炒香花椒
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第六步：
>> 將辣椒油過篩，加入辣椒碎、甜豉油、鎮江醋、麻醬、少許熱水及蒜蓉拌勻成醬汁
👩🏻🍳製作四川棒棒雞第七步：
>> 將醬汁及雞肉拌勻，灑上蔥粒及白芝麻粒即成
關於四川棒棒雞食譜
四川棒棒雞食譜推薦棒棒雞這道菜起源自四川，名字由來是因為製作時要用棍(棒)將雞肉捶鬆，方便入味，用上麻醬、辣椒油等調味料炮製，麻香辣香四溢，冬夏天吃都適合啊。
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