瑤柱滑雞粥
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
瑤柱是一種高蛋白低脂肪的食材，富含維生素B群、鐵質、鋅和鈣等礦物質，有助於增加體力，提高免疫力。而滑雞則是蛋白質的良好來源，含有豐富的維生素B群和礦物質，有助於維持和改善身體功能。
另外，瑤柱滑雞粥搭配米飯，提供豐富的膳食纖維和碳水化合物，可以提供即時能量，維持身體運作正常。總的來說，瑤柱滑雞粥不僅美味可口，還能為身體帶來豐富的營養價值。強烈推薦給喜歡吃粥的朋友們一試！
首先準備需材料，包括有白米,雞,瑤柱,薑絲,蔥粒,油,鹽,胡椒粉,紹興酒,生抽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，瑤柱滑雞粥製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
瑤柱滑雞粥的材料
| 1. 白米 | 2杯 |
| 2. 雞 | 1隻 |
| 3. 瑤柱 | 5少許 |
| 4. 薑絲 | 4g |
| 5. 蔥粒 | 10克 |
| 6. 油 | 1少許 |
| 7. 鹽 | 8克 |
| 8. 胡椒粉 | 15茶匙 |
| 9. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 10. 生抽 | 1湯匙 |
瑤柱滑雞粥的做法
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第一步：
>> 乾瑤柱浸水至軟身，然後撕碎；
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第二步：
>> 將米洗淨，加入1茶匙油拌勻醃30分鐘；
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第三步：
>> 將雞切件，加入紹興酒、生抽及胡椒粉醃20分鐘；
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第四步：
>> 將1.5公升水煮滾，加入米及乾瑤柱煮滾，煲10分鐘；
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第五步：
>> 調至中小火，蓋上鍋蓋煲30分鐘，每隔10分鐘攪拌一次以防黏鍋底；
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第六步：
>> 調至中高火，加入雞件及薑絲煮15分鐘直至雞肉熟透；
👩🏻🍳製作瑤柱滑雞粥第七步：
>> 加鹽及胡椒粉調味，灑上蔥粒即成。
關於瑤柱滑雞粥食譜
瑤柱滑雞粥食譜推薦論到粥品，廣東人尤其有研究，五花百門的粥品中，雞粥最容易令人念念不忘，因為經熬煮後雞的鮮味與粥互相融合，加上淡淡的瑤柱香，用來做早午晚餐甚至宵夜都適合。
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