毛豆酸菜炒蠔仔
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
1. 蛋白質：蠔仔和毛豆都是優質蛋白質的來源，對於身體的生長發育和修復組織具有重要作用。
2. 纖維：毛豆和酸菜都富含膳食纖維，有助於促進腸道健康、預防便秘等問題。
3. 維生素：這道菜中含有豐富的維生素C、維生素A等，有助於增強免疫力、保護視力等。
4. 礦物質：蠔仔含有豐富的鈣、鐵等礦物質，對於骨骼和血液健康有益。
總的來說，毛豆酸菜炒蠔仔是一道營養均衡的美食，不僅口感美味，還能提供人體所需的各種營養物質。建議在日常飲食中加入這道菜的食譜，以增加營養攝取量。
首先準備需材料，包括有鹹酸菜,蒜頭,砂糖,紹興酒,胡椒粉,鹽,生粉,蠔仔,枝豆，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，毛豆酸菜炒蠔仔製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
毛豆酸菜炒蠔仔的材料
| 1. 鹹酸菜 | 100克 |
| 2. 蒜頭 | 3瓣 |
| 3. 砂糖 | 10克 |
| 4. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 5. 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 6. 鹽 | 5克 |
| 7. 生粉 | 20克 |
| 8. 蠔仔 | 200克 |
| 9. 枝豆 | 適量 |
毛豆酸菜炒蠔仔的做法
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第一步：
>> 鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第二步：
>> 蠔仔加入生粉水中清淨，沖洗數次直至蠔仔乾淨，瀝乾備用
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第三步：
>> 蒜頭切片
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第四步：
>> 鹹酸菜切段
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第五步：
>> 煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鐘，瀝乾備用
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第六步：
>> 同一個鍋將水煮滾，加入蠔仔汆水2分鐘，瀝乾備用
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第七步：
>> 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第八步：
>> 加入鹹酸菜炒3分鐘
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第九步：
>> 加入蠔仔快炒
👩🏻🍳製作毛豆酸菜炒蠔仔第十步：
>> 加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉
關於毛豆酸菜炒蠔仔食譜
毛豆酸菜炒蠔仔食譜推薦鹹酸菜是潮州的特產，味道開胃得很，配以毛豆及蠔仔同炒，成為一道醒胃又下飯的菜式。
相關: 鹹酸菜 蒜頭 砂糖 紹興酒 胡椒粉 鹽 生粉 蠔仔 枝豆
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