年糕炒蟹
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
年糕炒蟹融合了這兩種食材的營養價值，不僅美味可口，也提供了全面均衡的營養。這道菜既可口又營養豐富，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有蟹,年糕條,大蔥,薑,蔥粒,水,紹興酒,生抽,糖，及後預備烹飪時間大約20分鐘就足夠，年糕炒蟹製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
年糕炒蟹的材料
| 1. 蟹 | 2隻 |
| 2. 年糕條 | 200克 |
| 3. 大蔥 | 5棵 |
| 4. 薑 | 20克 |
| 5. 蔥粒 | 適量 |
| 6. 水 | 100毫升 |
| 7. 紹興酒 | 3湯匙 |
| 8. 生抽 | 1湯匙 |
| 9. 糖 | 5克 |
年糕炒蟹的做法
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第一步：
>> 將蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第二步：
>> 薑去皮切絲；大蔥切絲。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第三步：
>> 煮滾一鍋水，加入年糕煮3-5分鐘至軟身，撈起瀝乾備用。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第四步：
>> 大火燒熱鍋，加少許油，加入薑絲及大蔥絲炒香。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第五步：
>> 加入蟹件快速翻炒3-5分鐘，盛起備用。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第六步：
>> 大火燒熱鍋，加少許油，加入年糕翻炒至表面微金黃色。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第七步：
>> 加入蟹同炒，加入紹興酒、生抽、砂糖炒2分鐘。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第八步：
>> 加入水，大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第九步：
>> 轉大火收汁，上碟，灑上蔥花即成。
👩🏻🍳製作年糕炒蟹第十步：
>> 灑上蔥花即成
關於年糕炒蟹食譜
年糕炒蟹食譜推薦毛蟹炒年糕是著名的上海菜，用濃油赤醬把蟹和年糕都炒得入味可口，自己煮的話不一定用選用毛蟹，到街市看看哪一種蟹新鮮及你喜歡的，今晚就試煮惹味的海鮮菜式吧！
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