梅子洋蔥炆鴨
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
鴨肉則是優質的蛋白質來源，含有豐富的維生素B群、鐵、鋅等營養素，可幫助增強體力、促進血液循環。
綜合以上成分，梅子洋蔥炆鴨不僅美味可口，還具有調節腸胃功能、健康美容等多種功效，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有鴨,洋蔥,酸梅,蒜頭,薑,蔥,冰糖,水,老抽,磨豉醬,紹興酒，及後預備烹飪時間大約1小時就足夠，梅子洋蔥炆鴨製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
梅子洋蔥炆鴨的材料
| 1. 鴨 | 1只 |
| 2. 洋蔥 | 2個 |
| 3. 酸梅 | 粒 |
| 4. 蒜頭 | 4瓣 |
| 5. 薑 | 10克 |
| 6. 蔥 | 20棵 |
| 7. 冰糖 | 適量 |
| 8. 水 | 400毫升 |
| 9. 老抽 | 2茶匙 |
| 10. 磨豉醬 | 2湯匙 |
| 11. 紹興酒 | 1湯匙 |
梅子洋蔥炆鴨的做法
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第一步：
>> 把薑切成片，蔥切成段
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第二步：
>> 把洋蔥切成適中大小
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第三步：
>> 去除酸梅的頂，輕輕壓成蓉
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第四步：
>> 把鴨洗淨切件
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第五步：
>> 用老抽均勻地塗滿鴨件
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第六步：
>> 把油加進大鍋內，煎鴨件至鴨皮呈金黃色，放在一旁備用
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第七步：
>> 同一隻鍋, 加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段，然後加入洋蔥煮至呈金黃色
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第八步：
>> 加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第九步：
>> 鴨件回鍋再加入水及冰糖，煮沸後將火調至中火
👩🏻🍳製作梅子洋蔥炆鴨第十步：
>> 蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠，鴨件熟透
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