花雕蛋白蒸蟹
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
首先準備需材料，包括有蟹,蛋白,花雕紹興酒,水,鹽,蔥，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，花雕蛋白蒸蟹製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓3人進食。
花雕蛋白蒸蟹的材料
| 1. 蟹 | 1隻 |
| 2. 蛋白 | 4隻 |
| 3. 花雕紹興酒 | 80毫升 |
| 4. 水 | 100毫升 |
| 5. 鹽 | 適量 |
| 6. 蔥 | 適量 |
花雕蛋白蒸蟹的做法
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第一步：
>> 將蟹洗淨，拆開蟹蓋後去腮
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第二步：
>> 將蟹切件
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第三步：
>> 蟹鉗用刀拍幾下
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第四步：
>> 用高火蒸5分鐘，保留蟹汁
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第五步：
>> 將蛋白打發均勻，加入花雕紹興酒及水拌勻，加鹽調味
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第六步：
>> 將蔥切粒備用
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第七步：
>> 將蛋白倒在蟹上
👩🏻🍳製作花雕蛋白蒸蟹第八步：
>> 蓋上保鮮紙，用高火蒸10分鐘至蛋白全熟
關於花雕蛋白蒸蟹食譜
花雕蛋白蒸蟹食譜推薦秋天又是蟹迷出動的時候，當造的不止有大閘蟹，其他蟹也一樣肥美多膏，用蒸的方法來表現蟹的鮮甜味道，簡單配搭花雕酒及蛋白已經很美味。
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