無骨醉雞
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
另外，無骨醉雞還富含各種營養元素，如鈣、鐵、鋅等，有助於維持骨骼健康和免疫系統功能。此外，這道菜餚是用清蒸的方式烹製，相對較為健康，不含大量油脂和熱量，適合追求健康飲食的人士食用。總的來說，無骨醉雞是一道營養豐富、美味可口的菜餚，適合作為一餐的主菜。
首先準備需材料，包括有雞髀,水,紹興酒,甜豉油,蔥,薑,八角,糖,鹽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，無骨醉雞製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
無骨醉雞的材料
| 1. 雞髀 | 2隻 |
| 2. 水 | 300毫升 |
| 3. 紹興酒 | 6湯匙 |
| 4. 甜豉油 | 2湯匙 |
| 5. 蔥 | 30棵 |
| 6. 薑 | 10克 |
| 7. 八角 | 3粒 |
| 8. 糖 | 20克 |
| 9. 鹽 | 3克 |
無骨醉雞的做法
👩🏻🍳製作無骨醉雞第一步：
>> 在砧板上用小刀將雞去骨
👩🏻🍳製作無骨醉雞第二步：
>> 在雞腿沒有皮的一面塗上適量鹽，醃製10分鐘
👩🏻🍳製作無骨醉雞第三步：
>> 在鍋中加入水，蔥，姜，八角和糖，煮滾10分鐘
👩🏻🍳製作無骨醉雞第四步：
>> 之後將倒入碗中冷卻。此時再加入紹興酒和甜醬油，備用
👩🏻🍳製作無骨醉雞第五步：
>> 之後準備雞卷。準備兩片錫紙，將雞皮部分朝下放在錫紙上
👩🏻🍳製作無骨醉雞第六步：
>> 之後將雞肉卷起
👩🏻🍳製作無骨醉雞第七步：
>> 高火隔水蒸12分鐘
👩🏻🍳製作無骨醉雞第八步：
>> 取出雞卷，冷卻5分鐘。將雞肉取出，切成約2cm寬的片
👩🏻🍳製作無骨醉雞第九步：
>> 泡入準備好的紹興酒汁中至少3小時（最好放過夜）
👩🏻🍳製作無骨醉雞第十步：
>> 取出食用即成
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