酸菜蓮藕炒豬頸肉
最後更新: | 分類: 紹興酒食譜
豬頸肉含有豐富的蛋白質和維生素B群，有助於提供身體所需的能量和營養。此外，豬頸肉也含有一定量的鋅和鐵，對於促進新陳代謝和維持身體機能有益。
整道菜品以清爽的酸菜和蓮藕帶來不同層次的口感，搭配嫩滑的豬頸肉，美味又營養均衡。推薦給喜歡中式料理且關注營養均衡的朋友們。
首先準備需材料，包括有砂糖,生抽,紹興酒,豬頸肉,鹹酸菜,蓮藕,紅辣椒,蒜,蔥粒,紹興酒,生抽,砂糖,麻油,胡椒粉，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，酸菜蓮藕炒豬頸肉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
酸菜蓮藕炒豬頸肉的材料
| 1. 砂糖 | 5克 |
| 2. 生抽 | 1湯匙 |
| 3. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 4. 豬頸肉 | 300件 |
| 5. 鹹酸菜 | 150克 |
| 6. 蓮藕 | 50克 |
| 7. 紅辣椒 | 1個 |
| 8. 蒜 | 2瓣 |
| 9. 蔥粒 | 適量 |
| 10. 紹興酒 | 1湯匙 |
| 11. 生抽 | 1湯匙 |
| 12. 砂糖 | 5克 |
| 13. 麻油 | 1茶匙 |
| 14. 胡椒粉 | 3茶匙 |
酸菜蓮藕炒豬頸肉的做法
👩🏻🍳製作酸菜蓮藕炒豬頸肉第一步：
>> 鹹酸菜浸水30分鐘，瀝乾後切絲
👩🏻🍳製作酸菜蓮藕炒豬頸肉第二步：
>> 豬頸肉切片，加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉醃20分鐘
👩🏻🍳製作酸菜蓮藕炒豬頸肉第三步：
>> 蓮藕去皮切薄片
👩🏻🍳製作酸菜蓮藕炒豬頸肉第四步：
>> 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭，加入豬頸肉炒至金黃色，盛起備用
👩🏻🍳製作酸菜蓮藕炒豬頸肉第五步：
>> 在同一個鍋，加入鹹酸菜及蓮藕，加入紹興酒、生抽及砂糖炒勻
👩🏻🍳製作酸菜蓮藕炒豬頸肉第六步：
>> 加少許水、豬頸肉及紅辣椒炒勻，灑上蔥粒即成
關於酸菜蓮藕炒豬頸肉食譜
酸菜蓮藕炒豬頸肉食譜推薦雖知豬頸肉脂肪含量比較高，但豬肉和脂肪分佈均勻，吃起來有爽脆的口感，實在很難叫人忍口吧！這次利用鹹酸菜中和一下油膩感覺，配搭爽口蓮藕，非常滋味。
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