山西過油肉
最後更新: | 分類: 老抽食譜
其中，豬肉是一種優質的蛋白質來源，含有豐富的氨基酸，對促進肌肉生長和修復有益。此外，豬肉中也含有豐富的鐵質和鋅質，對於補血和增強免疫力有一定的幫助。山西過油肉中還含有一定量的脂肪，提供人體所需的能量。
總的來說，山西過油肉不僅口感美味，而且營養價值豐富，是一道值得推薦的美食。
首先準備需材料，包括有豬柳肉,蒜芯,乾木耳,雞蛋,老抽,醋,十三香粉,生粉,鹽，及後預備烹飪時間大約30分鐘就足夠，山西過油肉製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。。
山西過油肉的材料
| 1. 豬柳肉 | 200克 |
| 2. 蒜芯 | 100克 |
| 3. 乾木耳 | 5克 |
| 4. 雞蛋 | 1隻 |
| 5. 老抽 | 1茶匙 |
| 6. 醋 | 2少許 |
| 7. 十三香粉 | 1茶匙 |
| 8. 生粉 | 10克 |
| 9. 鹽 | 3克 |
山西過油肉的做法
👩🏻🍳製作山西過油肉第一步：
>> 豬柳肉洗淨切片；蒜芯洗淨切段；黑木耳浸水至軟身後切去硬芯，然後切件。
👩🏻🍳製作山西過油肉第二步：
>> 將雞蛋打散，加入生粉及豬柳肉拌勻。
👩🏻🍳製作山西過油肉第三步：
>> 準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入豬柳肉快速攪散，用中高火炸至肉片熟透，撈出瀝乾油份備用。
👩🏻🍳製作山西過油肉第四步：
>> 同一個鍋倒出多餘油份，餘下少量油炒香蒜芯及黑木耳。
👩🏻🍳製作山西過油肉第五步：
>> 加入豬柳肉、十三香粉及鹽炒勻。
👩🏻🍳製作山西過油肉第六步：
>> 加入老抽、鎮江醋及適量的水用大火煮滾，快速翻炒至收汁即成。
關於山西過油肉食譜
山西過油肉食譜推薦過油肉(蒜芯木耳炒豬柳肉)是山西地區的特色菜餚，先將豬肉油炸至金黃色，再配以蒜芯、木耳等材料去炒，配以黑醋為主的調味料，鹹鮮中帶點酸醋香。
相關: 豬柳肉 蒜芯 乾木耳 雞蛋 老抽 醋 十三香粉 生粉 鹽
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