話梅炆豬手
最後更新: | 分類: 老抽食譜
話梅則含有豐富的維生素C和抗氧化物質，有助於提升免疫力和抵抗力，同時還有助於促進消化和預防便秘。
綜合來看，話梅炆豬手不僅美味可口，還具有豐富的營養價值，適合作為家庭聚餐或節日聚會的美食推薦。
首先準備需材料，包括有豬蹄,冰糖,薑,話梅,乾蔥,八角,水,鎮江醋,紹興酒,生抽,老抽，及後預備烹飪時間大約1.5小時就足夠，話梅炆豬手製作步驟下面會簡單一步一步為你講解。，是次製作份量預計可以讓2人進食。
話梅炆豬手的材料
| 1. 豬蹄 | 1000g |
| 2. 冰糖 | 適量 |
| 3. 薑 | 20克 |
| 4. 話梅 | 5包 |
| 5. 乾蔥 | 3g |
| 6. 八角 | 4粒 |
| 7. 水 | 1000毫升 |
| 8. 鎮江醋 | 250毫升 |
| 9. 紹興酒 | 2湯匙 |
| 10. 生抽 | 2湯匙 |
| 11. 老抽 | 2湯匙 |
話梅炆豬手的做法
👩🏻🍳製作話梅炆豬手第一步：
>> 乾蔥及薑切片
👩🏻🍳製作話梅炆豬手第二步：
>> 煮滾一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝乾備用
👩🏻🍳製作話梅炆豬手第三步：
>> 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥及薑片，加入豬手煎至表面金黃色
👩🏻🍳製作話梅炆豬手第四步：
>> 加入紹興酒、鎮江醋、老抽、生抽、八角、話梅、冰糖及水(份量剛蓋過材料)煮滾，然後調至中火
👩🏻🍳製作話梅炆豬手第五步：
>> 蓋上鍋蓋炆2小時至豬手軟腍即成
關於話梅炆豬手食譜
話梅炆豬手食譜推薦豬手即豬前腿上部連骨帶肉的部份，由於皮厚含豐富膠質，因為向來被視為具養顏功效的食材，膠質豐富的豬手最宜用來炆煮，這道菜配以酸酸甜甜的話梅，味道非常開胃。
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